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Drusilla estate

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7 courses experience Melon and coral gelée, crab, Kristal caviar; Early spring vegetables, leaf condiment and geranium vegetable jus; Casarecce pasta, dried vegetables ragout, fresh herbs pesto; Charcoal-grilled red mullet, Crusco bellpepper, Taggiasca olives and fish jus; Grilled blue lobster, green beans, wild rocket, and ginger; Milk-fed lamb, courgette flowers and fresh almonds; Chocolate from Alain Ducasse Manufacture in Paris, toasted buckwheat and coffee cream

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5 courses experience Early spring vegetables, leaf condiment and geranium vegetable jus; Spaghettone from Gragnano, cacio e pepe; Charcoal-grilled red mullet, Crusco bellpepper, Taggiasca olives and fish jus; Seared marinated beef, smoked aubergine, and bone marrow sauce; Roman countryside peach, verbena and amaretto sorbet

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