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Al Vecchio Braciere

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cecina Farinata di ceci

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Crostini misti N°5 crostini assortiti

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Antipasto Granducato Salumi tipici, sformato di verdure con fonduta di formaggi, crostini misti, pappa al pomodoro, involtino di asparago e speck, pecorino della Val d'Orcia

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Tris di tartare di manzo 3 tartare di manzo da 50 gr con gusti assortiti (o su richiesta n°1 tartare da 150 gr)

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Tagliere vegetariano Burrata a km 0 del caseificio Acquaviva con insalata di pomodoro, pappa al pomodoro, crostino ai funghi di bosco, sformatino di verdure

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Prosciutto di Parma & coccole fritte Prosciutto crudo di Parma 18+ mesi accompagnato da coccole fritte

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Formaggi Tagliere di formaggi misti servito con miele e confettura di frutta casereccia

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Tagliere del Braciere Mortadella con pistacchio, prosciutto crudo di Parma 18+, sgambato toscano, salsiccia di cinghiale, tartare di manzo assortite, ricottina a km 0 al cucchiaio del caseificio Acquaviva, coccole fritte, crostini del Braciere. Consigliato per due persone

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Primi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strozzaprete al ragù toscano

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Gnocchetti alla crema di patate al gorgonzola Vegetariano

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Strozzaprete con nduja e funghi di bosco

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Pappardelle al cinghiale

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Ravioli al pecorino di Pienza con cacio e pepe

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Carbonara alla Braciere Con pancetta tesa di cinta senese

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Pici al ragù bianco di cinta senese

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Risotto dell'orto con croccante di crudo Su richiesta, anche versione vegetariana

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Secondi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Galletto alla brace 1/2 busto, a porzione 350/400 gr

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Cinghiale in salmì

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Stinco alla birra

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Bistecca di porco con cotenna

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Gran grigliata Braciere Manzo, trancio di galletto, rosticciana, salsiccia, scamerita, wurstel

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Filetto di manzo alla griglia

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Filetto di manzo al pepe verde

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Lombata di manzo Tedesca (all'etto) Prezzo all'etto: 4,80 €/hg

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Lombata di manzo Black Angus (all'etto) Prezzo all'etto: 5,50 €/hg

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Lombata di manzo Sashi (all'etto) Prezzo all'etto: 6 €/hg

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Bistecca di Brontosauro (Tomahawk) (all'etto) Prezzo all'etto: 5,10 €/hg

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Antipasti di mare

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Zuppetta alla Corsara Cozze sfumate al vino bianco con pomodorino, aglio, peperoncino e pane tostato

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Insalata di mare tiepida servita su crudité di verdure *

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Sapore di mare Carpaccio di pesce spada, salmone fumé, insalatina di *totani, *polpo alla catalana, crostino con mousse di orata, sformatino di *baccalà e cestino di *gamberi alle spezie in salsa aurora

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Primi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguine con polpo e pomodoro fresco

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Strozzaprete al ragù di baccalà

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Spaghetti allo scoglio

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Gnocchetti alle vongole e crema di gorgonzola

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Secondi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà alla Pisana Baccalà in pastella con porri sfumati e fumetto di pomodoro piccante

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Orata alla mediterranea 300/400 gr con verdure in cottura

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Frittura di *totani e *gamberi

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*Gamberoni alla griglia

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Gran grigliata in bellavista N°2 *gamberoni, n°2 *scampi, *filetto d'orata con verdure in cottura

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Vini rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Monte Cupola Rosso (vino della casa) Rosso di Toscana IGT, uve Sangiovese

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Nero d'Avola DOCG, Baglio le Mole

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Chianti DOCG, I Sodi del Paretaio

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Rosso dei Barbi Toscano

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Col di Sasso, Banfi

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Neprica, Negroamaro

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Bruciato, Bolgheri DOC

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Monte Cupola Bianco (vino della casa) Bianco di Toscana IGT

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Falanghina IGP, Terre del Principato

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Vernaccia di San Gimignano, Bertesca

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Greco di Tufo, Terre del Principato

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Gewurztraminer, Trentino DOC Le Baccanti

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Prosecco Valdobbiadene DOCG, Villa Sandi

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