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Al Santa Giulia

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartara di Fassona piemontese Condita naturalmente: olio, sale, limone, senape e un poco di peperoncino

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Robiola di malga doppio latte intiepidita Con scaglie di tartufo nero

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Carpaccio di filetto di manzo con parmigiano

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Carpaccio di filetto di manzo con tartufo nero

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Culatello di cascina

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Il piatto di salame nostrano e giardiniera

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Foie gras Terrina di fegato d'anatra al Tocai servita con pan brioches

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Le nostre cipolline caramellate

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Antipasti di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di pesce spada siciliano Leggermente affumicato con olio evo, limone e pepe

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Tartara di gamberi rosa Su dadolata di carote e zucchine con olio evo, limone, tabasco e granella di pistacchio

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Filetti di acciughe del Cantabrico Serviti con burro

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Crudité

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche Gillardeau Al pezzo

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Scampi Al pezzo

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Gamberi rossi di Mazara del Vallo Al pezzo

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Primi piatti

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Tagliolini con tartufo Pasta all'uovo spadellata con burro, Parmigiano e scaglie di tartufo nero

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Pappardelle ai funghi porcini Pasta all'uovo spadellata con burro, porcini leggermente brasati e parmigiano

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I gioielli di Santa Giulia Grossi tortelloni fatti in casa ripieni di erbette dolci e ricotta fresca, con crudité di pomodoro cubello, olio extra vergine, basilico, parmigiano e pangrattato

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Rigatoni al sapore di mare Pasta all'uovo spadellata con passata di pomodoro fatta in casa e una sminuzzata di calamari, gamberi e seppioline

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Maccheroncini al ragù di corte Pasta all'uovo spadellata con burro, polpa di anatra e oca brasate al vino Sangiovese e parmigiano

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Bigoli con salsiccia e radicchio Pasta all'uovo spadellata con burro, salsiccia e radicchio variegato brasati con vino rosso e parmigiano

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Bigoli con acciughe Pasta all'uovo spadellata con burro, acciughe del Cantabrico e pangrattato

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Secondi di carne

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Filetto di vitellone (scottona marchigiana) Rosolato in tegame con burro e gorgonzola dolce di Castelvetro

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Filetto di manzo piemontese Rosolato con burro, con scaglie di tartufo nero

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Le piccantine alla bresciana Filetto di manzo taglio basso appena scottato alla griglia, con condimento al prezzemolo, olio e aceto di vino

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La costoletta di vitello alla milanese

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La Valdostana

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La Valdostana con tartufo nero

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Lumache polpa bianca piemontesi all'ossolana Trifolate con burro, aglio, noci, prezzemolo e pangrattato

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Uova all'occhio di bue con tartufo nero

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Secondi di pesce

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Le fragoline del Mar Ligure Piatto estemporaneo: piccoli moscardini lavorati in tegame con pomodorini freschi, olio extra vergine, basilico fresco e peperoncino

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Gamberoni rosa cotti a vapore Con sale grosso e aceto balsamico 15 anni (5 pezzi)

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Filetti freschi di branzino Pescato Mediterraneo, cotti a vapore con leggero condimento al limone e basilico fresco

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Gamberi rossi di Mazara del Vallo spadellati Con pepe rosa e formaggio Holzhofer

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Dolci

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La torta Santa Giulia Base friabile con crema e passata di lamponi freschi

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La "Vecchia Spagnola" Gelato al fior di latte, amarene sciroppate e panna fresca montata

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Gelato alla vaniglia con prugne cotte addormentate al cognac

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Gelato alla vaniglia affogato al caffè

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Gelato alla vaniglia affogato al cioccolato

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Gelato alla vaniglia innaffiato con succo di liquirizia

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Crema al mascarpone al Marsala Servita con lingue di gatto

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La sbrisolona servita con grappa

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Il sorbetto al frutto di stagione Frutto fresco, gelato al limone (base acqua) e vodka

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