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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
I nostri classici Acquario di mare o marecotto; gamberoni dorati 2026; ravioli ripieni di gambero rosa, melanzane e zenzero con glis di crostacei e mandorla di Noto; corba rossa del Gargano dry-aged alla brace con zucchina, prezzemolo, aglio nero e pistacchio; tiramisù. A persona, coperto incluso, bevande escluse. Servito solo se tutti i commensali dello stesso tavolo lo scelgono, entro le 21.00 (13.00 a pranzo)
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Ostriche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Speciale "Joséphine" cal. 3 Marennes-Oléron, Francia

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Speciale "Brian Prieur" cal. 2 Languedoc, Francia

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Speciale "Gillardeau" cal. 2 Marennes-Oléron, Francia

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Speciale Amélie "Xo" cal. 2 Marennes-Oléron, Francia

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Crostacei

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Scampo del Porcupine

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Gambero rosso di Mazara del Vallo

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Gambero gobetto di Sicilia

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Carpacci

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Salmone affumicato

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Ricciola giapponese ikejime

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Antipasti crudi

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Acquario di mare Selezione delle nostre crudità, ostriche escluse

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Sashimi di ricciola ikejime con ponzu al kumquat, cetriolo fermentato, pepe di Timut e sesamo

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Antipasti cotti

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Marecotto

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Gamberoni dorati 2026

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Insalatina di granceola, dashi di latte, aneto, emulsione d'ostrica e aringa

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Selezione dei nostri salumi di mare

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Primi

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Spaghetti di Gragnano "Gerardo di Nola" alle vongole lupino e crumble di pane

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Ravioli ripieni di gambero rosa, melanzane e zenzero con glis di crostacei e mandorla di Noto

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Ditalini "Mulino Terre Vive" con colatura di alici e burro, furikake e scampi crudi al lime

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Tagliolini all'uovo, peperone, pinoli e cozze

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Secondi

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Scamponi del Porcupine al burro con pomodoro cuore di bue, estratto di datterino e foglia di cappero

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Corba rossa del Gargano dry-aged alla brace con zucchina, prezzemolo, aglio nero e pistacchio

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Pagro giapponese ikejime dry-aged alla brace con fondo bruno ai funghi e pleurotus al miso

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Il nostro pescato dry-aged La tipologia di pesce e il prezzo variano a seconda della disponibilità: da 30,00 EUR

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Non solo pesce - antipasti

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Prosciutto di Parma D.O.P. 30 mesi con pioppini marinati e crostone di pane

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Tortino di erbette con fonduta di morlacco Caseificio Basso (Colceresa)

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Non solo pesce - primi

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Tagliolini all'uovo con ragout di faraona di cascina

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Ravioli ripieni di burrata, peperone e basilico

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Non solo pesce - secondi

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Filetto di Black Angus
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Dessert

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Tiramisù Consigliamo un calice di Ravel passito (Trebbiano e Malvasia), 8,00 EUR

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Bignè ripieno di chantilly alla vaniglia, albicocche e cardamomo Consigliamo un calice di 'Tagos' vendemmia tardiva Sicilia DOC (Grillo), 8,00 EUR

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Spuma alla mandorla e cocco, frutti di bosco e sorbetto al cioccolato Guanaja 70% Consigliamo un calice di 'Il Gelso di Lapo' Colli Euganei DOCG (Moscato), 10,00 EUR

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"Miso, ribes e tonno" Crumble al gambero rosso e mandorla, ganache montata al cioccolato bianco e miso, caramello salato, ribes, panna acida e cuore di tonno disidratato. Consigliamo un calice di vermouth all'aceto balsamico di Tomaso Agnini, 8,00 EUR

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Gelati & sorbetti

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Sorbetto al mandarino Ciaculli

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Sorbetto al passion fruit

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Gelato alla nocciola

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Gelato alla panna e vaniglia con frutti di bosco

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