Al Pozzo

I nostri classici

Acquario di mare o marecotto; gamberoni dorati 2026; ravioli ripieni di gambero rosa, melanzane e zenzero con glis di crostacei e mandorla di Noto; corba rossa del Gargano dry-aged alla brace con zucchina, prezzemolo, aglio nero e pistacchio; tiramisù. A persona, coperto incluso, bevande escluse. Servito solo se tutti i commensali dello stesso tavolo lo scelgono, entro le 21.00 (13.00 a pranzo)

Speciale "Joséphine" cal. 3

Marennes-Oléron, Francia

Speciale "Brian Prieur" cal. 2

Languedoc, Francia

Speciale "Gillardeau" cal. 2

Marennes-Oléron, Francia

Speciale Amélie "Xo" cal. 2

Marennes-Oléron, Francia

Scampo del Porcupine

Gambero rosso di Mazara del Vallo

Gambero gobetto di Sicilia

Salmone affumicato

Ricciola giapponese ikejime

Acquario di mare

Selezione delle nostre crudità, ostriche escluse

Sashimi di ricciola ikejime con ponzu al kumquat, cetriolo fermentato, pepe di Timut e sesamo

Marecotto

Gamberoni dorati 2026

Insalatina di granceola, dashi di latte, aneto, emulsione d'ostrica e aringa

Selezione dei nostri salumi di mare

Spaghetti di Gragnano "Gerardo di Nola" alle vongole lupino e crumble di pane

Ravioli ripieni di gambero rosa, melanzane e zenzero con glis di crostacei e mandorla di Noto

Ditalini "Mulino Terre Vive" con colatura di alici e burro, furikake e scampi crudi al lime

Tagliolini all'uovo, peperone, pinoli e cozze

Scamponi del Porcupine al burro con pomodoro cuore di bue, estratto di datterino e foglia di cappero

Corba rossa del Gargano dry-aged alla brace con zucchina, prezzemolo, aglio nero e pistacchio

Pagro giapponese ikejime dry-aged alla brace con fondo bruno ai funghi e pleurotus al miso

Il nostro pescato dry-aged

La tipologia di pesce e il prezzo variano a seconda della disponibilità: da 30,00 EUR

Prosciutto di Parma D.O.P. 30 mesi con pioppini marinati e crostone di pane

Tortino di erbette con fonduta di morlacco Caseificio Basso (Colceresa)

Tagliolini all'uovo con ragout di faraona di cascina

Ravioli ripieni di burrata, peperone e basilico

Filetto di Black Angus

Tiramisù

Consigliamo un calice di Ravel passito (Trebbiano e Malvasia), 8,00 EUR

Bignè ripieno di chantilly alla vaniglia, albicocche e cardamomo

Consigliamo un calice di 'Tagos' vendemmia tardiva Sicilia DOC (Grillo), 8,00 EUR

Spuma alla mandorla e cocco, frutti di bosco e sorbetto al cioccolato Guanaja 70%

Consigliamo un calice di 'Il Gelso di Lapo' Colli Euganei DOCG (Moscato), 10,00 EUR

"Miso, ribes e tonno"

Crumble al gambero rosso e mandorla, ganache montata al cioccolato bianco e miso, caramello salato, ribes, panna acida e cuore di tonno disidratato. Consigliamo un calice di vermouth all'aceto balsamico di Tomaso Agnini, 8,00 EUR

Sorbetto al mandarino Ciaculli

Sorbetto al passion fruit

Gelato alla nocciola

Gelato alla panna e vaniglia con frutti di bosco