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Al Petes - Vino e cibo in Cittavecchia

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Percorso degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso degustazione sei portate Cinque piatti salati e la degustazione dei dolci, scelti dallo chef. È richiesta la partecipazione di tutto il tavolo
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fungo, spuma di patata, kimchi, maionese e sfera di yuzu

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Battuta di cervo, salsa bernese, semi di senape e cipollotto sott'aceto

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Orata, gazpacho di pomodorino giallo e sedano croccante

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Midollo, tartare di branzino, erba cipollina, yogurt

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Donut di gambero e pollo, maionese di crostacei, gel di mandarino

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Crostone, foie gras, carpaccio di capesante e salsa verde

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli ripieni di caprino, ragù di coniglio e cime di rapa

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Tagliatelle, crema di limone, acciughe, prugne

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Spaghettone aglio, olio, peperoncino, cozze

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Risoni, prezzemolo, aglione, lumache

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rombo, lardo di patanegra, pere, finocchio

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Gulasch del Petes e patate in tecia

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Polpo alla brace, salsa romesco, terrina di patate

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Ombrina alla brace, pil-pil di baccalà, porro, alga nori

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Animelle alla brace, carciofini, chorizo, salsa teriyaki

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Pluma di maialino iberico alla brace, patate all'aglio e zucchina alla menta

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Piccione alla brace, salsa al foie gras, peperone ripieno alla mousse di fegatini

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Degustazione di formaggi, miele e composta, il nostro pane dolce

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I dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro sorbetto

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Crema catalana al lime bruciato e cannella

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Tarte tatin alle mele, lemon curd e gelato alla vaniglia

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Mousse alla gianduia, namelaka alla nocciola salata ed il suo croccante

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Consistenze di fragola, sorbetto, spuma, meringa, composta di fragole alla brace

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