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Al Mus c' al Svuale

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Antipasti

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Capasanta gratinata con crema di melanzane e anacardi

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Filettino tiepido di maiale affumicato con finferli

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Sopressa con fichi e formaggio Asìno

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Il crudo di San Daniele Coradazzi

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Noodles nostrani con crema di zucchine e lemongrass e ragù di fasolari e vongole

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Ravioli della casa con speck, finferli e fonduta di formadi frant

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Tagliatelle fresche ai mirtilli con spuma al montasio e salsiccia affumicata di Timau

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Lasagna con stracotto di manzo e tartufo nero estivo

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola con tortino di patate, dressing allo zenzero e polvere di olive nere

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Sella di cervo CBT con contorno di patate

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Girello di vitello alle erbe con spinacino, guanciale e aceto Midolini

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Porcini gratinati con emulsione all'aglio nero e fonduta di parmigiano

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Contorni

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Contorno del giorno
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Dessert

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Tiramisù

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Namelaka al dulce de leche con guazzetto di pesche

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Sorbetto al cucchiaio al lime e zenzero

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Financier alle mandorle con cremoso al fondente e coulis al frutto della passione

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