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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle al ragù bolognese Tagliatelle tirate a mano dalle nostre sfogline con il ragù alla bolognese cotto a fuoco lento per 5 ore

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Tagliatelle al ragù di prosciutto di Parma Tagliatelle tirate a mano saltate in padella con il ragù di prosciutto

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Tagliatelle alla boscaiola Tagliatelle tirate a mano mantecate con ragù di prosciutto e sugo di funghi porcini

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Tortelloni burro e salvia Tortelloni chiusi a mano ripieni di ricotta fresca

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Tortelloni Vecchia Modena Ripieni di ricotta fresca, con burro, pancetta arrotolata, scaglie di grana e aceto balsamico di Modena

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Tortelloni gorgonzola e noci Ripieni di ricotta fresca, con panna e gorgonzola, finiti con noci

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Tortellini alla panna Tortellini chiusi a mano ripieni di carne

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Tortellini in brodo di cappone

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Gramigna alla salsiccia Pasta di grano duro con panna e ragù di salsiccia

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Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle fatte a mano con ragù di funghi porcini del territorio

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Ravioli di zucca burro e salvia Con crumble di amaretti e Parmigiano Reggiano 30 mesi

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Secondi

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Menù tigelle 5 tigelle montanare con prosciutto crudo di Parma, mortadella, ciccioli montanari, pancetta, coppa di testa, pecorino dolce, pecorino stagionato, stracchino, sott'aceti, sott'oli e pesto montanaro

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Tagliata di controfiletto con patate al forno 250 g di controfiletto di manzo tagliato a fette, con patate arrosto

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Cotoletta alla bolognese Lonza di maiale impanata e fritta, ripassata con fonduta di parmigiano e prosciutto crudo di Parma

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Cinghiale in umido Cinghiale dell'Appennino cotto a bassa temperatura con odori e sugo di pomodoro

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Cervo in umido Cotto a bassa temperatura sfumato al Cabernet

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Friggione bolognese

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Borlenghi

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Borlengo tradizionale Condito con la cunza: pancetta rosolata con aglio e rosmarino, finito con Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Borlengo ai funghi porcini

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Borlengo all'aceto balsamico di Modena

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Borlengo alla Nutella

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Borlengo Kinder Bueno

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Borlengo frutti di bosco

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Dolci

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Dolce Marisa Cream caramel con amaretti

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Panna cotta al caramello

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Mousse di yogurt ai frutti di bosco

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Mascarpone Mascarpone con scaglie di cioccolato servito in cono

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Vini rossi

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Barbera frizzante Corte d'Aibo (biologico)

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Lambrusco Grasparossa Tenuta Cialdini

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Barbera frizzante Fondo Marzola

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Cabernet Fondo Marzola

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Barbera fermo Manaresi

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Carmenere Las Condes (Cile)

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Lambrusco Otello Ceci

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Rosso Bologna cantine Vallona

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Lagrein Elena Walch

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pignoletto frizzante Fondo Marzola

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Pignoletto superiore Fondo Marzola

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Gewurztraminer Elena Walch

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Sauvignon Blanc Fleur du Cap (Sud Africa)

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Brut Franciacorta Fergettina

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Sauvignon Blanc Bishop's Lea

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Prosecco extra dry Maschio dei Cavalieri

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Pignoletto vivace cantine Vallona

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Pignoletto biologico Corte d'Aibo

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Bianco Bologna cantine Vallona

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Monte Freddo Corte d'Aibo

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