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Al gufo bianco

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiori di zucca gratinati, farciti di ricotta e timo con pesto di zucchine chiare e menta

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Tortino di funghi porcini su fondente di patate

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Uovo morbido cotto a bassa temperatura con garitole trifolate e tartufo nero estivo

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Lumache di Borgogna in umido su vellutata di sedano bianco

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Vitello tonnato

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Lingua con bagnetto verde senz'aglio

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Carne cruda di fassone

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Baccalà islandese mantecato con cialde croccanti di pane nero ai cereali

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tajarin di Langa con funghi porcini

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Agnolotti alla piemontese

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Gnocchi di patate con ragù di coniglio grigio di Carmagnola profumato alla maggiorana

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Tortelli di pecorino di Novalesa al burro di montagna e tartufo nero estivo

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Tagliatelle con fiori di zucca, zucchine chiare dorate e briciole di rubatà di Chieri

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Spaghetti freschi alla chitarra con ricciola del Mediterraneo, pomodori datterini e bottarga di muggine

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Gazpacho con crostini di pane casereccio

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Roast beef di fassone con salsa tartara, pomodori datterini e zucchine chiare al vapore

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Carpione

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Coniglio grigio di Carmagnola in umido alle olive taggiasche

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Guancia di vitella brasata al Carema con purè e composta di cipolla bionda allo zafferano

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Frittura di cervella e fiori di zucca

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Costata T-bone di scottona alla griglia Prezzo all'etto

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Duetto di funghi porcini

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Tentacoli di polpo su crema di ceci e rosmarino con pomodorini confit e cipolla rossa all'agro

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Formaggi e salumi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Assortimento piemontesi DOP dai nostri carrelli con miele di castagno e composte di frutta Secondo quantità
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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Assortimento di dessert fatti in casa e frutta dal nostro carrello Secondo quantità
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Menù per gruppi di almeno 14 persone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù 58 Tortino di funghi porcini su fondente di patate; agnolotti alla piemontese; cosciotto di maialino al forno con composta di ramasin; patate gratinate; panna cotta alle bacche di vaniglia con mirtilli spadellati e crumble di mandorla; caffè. Vini: Favorita Langhe DOC Cascina Chicco, Dolcetto d'Alba DOC R. Drocco. Tutto incluso

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Menù 65 Carne cruda di fassone; flan di borragine di Riviera con fonduta d'alpeggio; riso carnaroli mantecato con funghi porcini; tajarin al ragù di salsiccia d'Alba; guancia di vitella brasata al Carema con purè e composta di cipolla bionda allo zafferano; pesche del Roero ripiene all'amaretto; caffè. Vini: Erbaluce di Caluso DOCG L. Emeriglio, Nebbiolo Langhe DOC Vit. Ass.ti Rodello. Tutto incluso

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Menù 70 Vitello tonnato; fiori di zucca farciti di ricotta e timo con pesto di zucchine chiare e menta; tagliatelle con garitole; tortelli di pecorino di Novalesa e tartufo nero estivo; stinco di fassone a lenta cottura; patate al cartoccio; assortimento di formaggi piemontesi DOP; semifreddo alla crema inglese con albicocche caramellate; caffè. Vini: Roero Arneis DOCG Az. Agr. Generaj, Barbera d'Alba DOC F.lli Giacosa, Ambar moscato passito Florio. Tutto incluso

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