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Al Fondaco

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Pizze 4 spicchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
4 spicchi Margherita Mozzarella di bufala DOP, pomodoro confit, origano e pesto di basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
4 spicchi Vegetariana Bianca con mozzarella fiordilatte, crema d'asparagi, scaglie di grana 30 mesi, filetto di peperone dolce, verdure di stagione saltate

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Domande di questo prodotto nessuna
4 spicchi Piccante Pomodoro paglione, mozzarella fiordilatte, perlage di peperoncino, olive taggiasche, spianata calabra, nduja, formaggio stagionato Occelli al Barolo, capperini, cappero disidratati

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Domande di questo prodotto nessuna
4 spicchi Giovanna Bianca con mozzarella di bufala DOP, olive taggiasche, pancetta cotta a vapore arrotolata nel miele riserva 24 mesi

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4 spicchi Gorgonzola e sedano Pomodoro paglione, mozzarella fiordilatte, gorgonzola cremificato, sedano, cipolla di Tropea caramellata e guanciale croccante

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4 spicchi Polipo arrosto Pomodoro paglione, mozzarella fiordilatte, valeriana condita con olio del Garda e miele, polipo cotto bassa temperatura, pesto in polvere

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Domande di questo prodotto nessuna
4 spicchi Code di mazzancolle pancettate Bianca con stracciatella di burrata, grana, pesto di basilico, pomodorini confit, code di mazzancolle pancettate, pesto in polvere, olio del Garda DOP

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4 spicchi Saporita Pomodoro paglione, mozzarella di bufala DOP, perlage di acciughe, capperini, acciughe del Cantabrico, origano e capperi disidratati

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4 spicchi W l'Italia Bianca con battuta di fassona piemontese Cazzamali, misticanza con aceto balsamico, perlage di tartufo bianco e scaglie di ricotta stagionata

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4 spicchi Burrata e culaccia DOP Rossi Pomodori pelati paglione, burrata km 0, pomodori confit, origano, prosciutto crudo San Ilario 30 mesi

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4 spicchi Salmone mild irlandese Bianca con stracciatella di burrata, salmone marinato, insalata valeriana con miele, uova d'aringa del Baltico, olio del Garda DOP

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4 spicchi Porca l'oca Pomodori pelati paglione, mozzarella fiordilatte, taleggio DOP, valeriana condita con miele, speck d'oca Jolanda de Colò

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4 spicchi La ricciola Pomodori pelati paglione, battuta di ricciola cruda, sfilacci di burrata km 0, insalata condita con miele e pesto in polvere

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4 spicchi Baccalà isole Faroe Bianca, mozzarella fiordilatte, capperi, acciuga, baccalà cucinato, olio DOP del Garda, polvere di pesto

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4 spicchi Culatello di Zibello DOP Pomodori pelati paglione, burrata, pomodori confit, culatello di Zibello DOP 28 mesi Salumificio Minozzi

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4 spicchi Gamberi rossi di Mazara del Vallo Sicilia Bianca, mozzarella fiordilatte, pomodori confit, burrata, gamberi rossi di Mazara crudi, pesto di basilico, olio DOP del Garda

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Le pizze

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà isole Faroe Bianca, mozzarella fiordilatte, capperi, acciuga, baccalà cucinato, olio DOP del Garda, polvere di pesto

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Margherita DOP (base integrale) Mozzarella di bufala DOP, pomodori pelati paglione, pomodorini confit, origano, pesto di basilico, olio extravergine di Gargnano

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Burrata e culaccia DOP Rossi Pomodoro paglione, burrata km 0, pomodori confit, origano, culaccia Rossi DOP

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Vegetariana (base integrale) Bianca con crema d'asparagi, mozzarella fiordilatte, punte d'asparagi, scaglie di grana 30 mesi, filetto di peperone dolce e verdure di stagione, olio extravergine di Gargnano

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Pizza Giovanna Base integrale bianco, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, olive taggiasche, pancetta cotta a vapore riserva 24 mesi

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Piccante Pomodori pelati paglione con nduja, mozzarella fiordilatte, pesto in polvere, perlage di peperoncino, olive taggiasche, spianata calabra, formaggio stagionato Occelli castagno, capperini, cappero disidratato

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Porca l'oca Pomodori pelati paglione, mozzarella fiordilatte, taleggio DOP, insalata valeriana condita con miele, speck d'oca

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Gorgo e sedano Pomodori pelati paglione, mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, sedano, cipolle di Tropea caramellate, pancetta fumè croccante Bettella, olio extravergine del Garda

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Pizza W l'Italia Bianca con battuta di fassona piemontese Cazzamali, misticanza verde con aceto balsamico, perlage di tartufo bianco, scaglie di ricotta stagionata, olio extravergine di Gargnano

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Pizza Culatello di Zibello Pomodori pelati paglione, burrata, pomodori confit, culatello DOP 28 mesi Angelo Minozzi

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Saporita Pomodori pelati paglione, mozzarella fiordilatte e mozzarella di bufala DOP, acciughe del Cantabrico Nardin, capperini, origano, pesto in polvere, cappero disidratato, olio extravergine di Gargnano

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Domande di questo prodotto nessuna
Polipo arrosto Pomodori pelati paglione, mozzarella fiordilatte, valeriana condita con miele, polipo arrosto, polvere di pesto, olio extravergine di Gargnano

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Domande di questo prodotto nessuna
Code di mazzancolle pancettate e burrata Bianca con mozzarella fiordilatte e stracciatella di burrata, grana, pesto di basilico, code di mazzancolle pancettate, pesto in polvere, pomodorini confit, olio extravergine di Gargnano

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Tartare di ricciola Base integrale, pomodori pelati paglione, battuta di ricciola, sfilacci di burrata, insalatina con miele, pesto in polvere, olio extravergine di Gargnano

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Salmone isole Faroe Mozzarella fiordilatte, burrata km 0, insalata valeriana con miele, salmone fresco abbattuto e marinato da noi, uova di aringa del Baltico, olio extravergine DOP lago di Garda

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Gamberi rossi Mazara del Vallo Sicilia Bianca con mozzarella fiordilatte, pomodorini confit, burrata di Andria, gamberi rossi di Mazara crudi, pesto di basilico, pesto in polvere, olio extravergine di Gargnano

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La cucina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di ricciola Abbattuta a -20°

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Crudité di mare Scampo, gamberi rossi Mazara del Vallo, tartare di ricciola, branzino, carpaccio di salmone. Abbattuta a -20°

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La battuta di fassona piemontese Con puntarelle e cipolle di Tropea in agrodolce e ricotta salata. Abbattuta a -20°

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Il culatello di Zibello con contorni

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I salumi del Fondaco con contorni

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Controfiletto di manzetta (al hg) Tagliata di 3/4 hg circa

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Gli scampi gratinati al forno (all'etto) Abbattuti a -20°

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Il filetto di branzino alla griglia Abbattuto a -20°

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Il baccalà Islanda cotto a bassa temperatura Abbattuto a -20°

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Il polipo arrosto Cotto a bassa temperatura

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I nostri dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tiramisù di Selene Senza glutine

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Crema catalana caramellata Senza glutine

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I cannoncini di sfoglia croccante del Fondaco (l'uno) Con crema pasticcera

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Il sorbetto al mango su frutto della passione Sorbetto di nostra produzione senza glutine e senza lattosio

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Il gelato al fiordilatte con le fragole Gelato di nostra produzione senza glutine

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Al bicchiere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lugana Montonale Turbiana 100%

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Gewürztraminer Erste + Neue Uvaggio: Gewürztraminer

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Prosecco Colesel Uvaggio: Glera

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Franciacorta Satèn La Torre Chardonnay, Pinot Nero, Erbamat e Pinot Bianco

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Augurio Cabanon Croatina, uva rara, Merlot, Barbera, Syrah

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Birre

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Brasserie du Mont Blanc Blonde (cl 75) Bionda 5,8°

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Birra Menabrea (33 cl)

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Birra Menabrea (66 cl)

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Birra Oberdorfer Weiss Aroma intenso non filtrata 5.3°

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Birra Curtense km 0 (50 cl) 5.5°, strutturata aroma intenso floreale

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Birra Curtense rossa (33 cl) Profumi di caramello e frutta secca

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Gritz Pils (50 cl, senza glutine) Birra artigianale a bassa fermentazione di tipo Pils, profumi floreali dai luppoli cechi, gusto maltato con morbida amaricatura, colore oro pallido, schiuma densa e duratura

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Birra Bloemenbier (33 cl) 7°, doppio malto ai profumi d'arancia

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Bonne Espérance Zago Bionda doppio malto, Strong Ale, 7,8%, Belgio, giallo paglierino

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Birra HY Super Beer (cl 75) 10°, fermentazione alta a rifermentazione naturale in bottiglia, metodo dello Champagne

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Domande di questo prodotto nessuna
Birra Bloemenbier (75 cl) 7°, doppio malto ai profumi d'arancia

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Birra Isaac Baladin (cl 75) 5°, naturale rifermentata in bottiglia

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Bollicine

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Faiv Nature Marchisio Blancs de Blancs 2015 Arneis in purezza, 96 mesi sui lieviti

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Prosecco di Valdobbiadene DOCG Prosecco 100%

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Chiaretto Bardolino Corvina e Rondinella

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Franciacorta La Torre Satèn 12.5°, Pinot Nero, Chardonnay

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Cartizze Colesel DOCG 11°, Prosecco

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Costaripa Brut Classico Lago di Garda, Chardonnay

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Costaripa Rosé Metodo Classico Rosé 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero

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Uberti Francesco 1° Extra Brut Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco, 12.5°

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Marcalberto Millesimato Alta Langa 2020 Chardonnay 40%, Pinot Nero 60%, 12,5°

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Ferghettina Rosé 12.5°, Rosé, Pinot Nero

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Fr/Al Trento DOC Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%

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Bellavista Cuvée 13°, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco

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Magnificentia Uberti Satèn 13°, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco

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Domande di questo prodotto nessuna
Marcalberto Nature Alta Langa Pinot Nero 100%

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Methius Riserva Brut Riserva 2015, sboccatura 2020, 13°, Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

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Champagne Charles Mignon Premium Reserve

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Franciacorta Monte Alto Nature Pinot Nero 100%

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Ferrari Perlé Chardonnay 100%

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Bluwalt Trento Riserva Trento DOCG metodo classico, Chardonnay 100%, 84 mesi sui lieviti

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Bellavista Brut La Scala 12.5°, Chardonnay, Pinot Nero

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Domande di questo prodotto nessuna
Le Marchesine Brut Nat Secolo Novo 2007 Chardonnay

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Champagne Bollinger Special Cuvée Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Meunier 15%

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Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut 12.5°, 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier

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Monterossa Cabouchon Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

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Champagne Ruinart Blanc de Blancs Chardonnay, Pinot Bianco

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Domande di questo prodotto nessuna
Champagne Ruinart Rosé 12.5°, Rosé, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco

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Domande di questo prodotto nessuna
Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2014 12.5°, Pinot Nero 100%

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Domande di questo prodotto nessuna
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2010 Chardonnay 100%

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Domande di questo prodotto nessuna
Giulio Ferrari 2006 Riserva del Fondatore 12.5°, Chardonnay

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Domande di questo prodotto nessuna
Champagne Dom Pérignon 2010 Chardonnay, Pinot Nero

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Kerner Nalles

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Greco di Tufo Cutizzi Uve greco 85%, coda di volpe 15%, 13°

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Lugana Montonale 13,5°, Trebbiano di Lugana

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Fiano di Avellino Cutizzi 14°, Feudi di San Gregorio, Fiano 85%, Greco 15%

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Lugana Roveglia Catullo 13°, Trebbiano di Lugana

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Gewürztraminer Erste + Neue

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Friulano Venica Ronco delle Cime 13°, Tocai Friulano, fresco morbido e profumato con notevole mineralità

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Chiaretto Diamante Cominciolli 13.5°, Groppello 80%, Barbera 10%, Sauvignon 5%, Marzemino 5%

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Schioppettino Sauvignon

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Pinot Grigio Gris Lis Neris Uve Pinot Grigio, 14°

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Gewürztraminer Schlumberger Alsazia

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Chablis San Pierre

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Ribolla Gialla Jermann Ribolla Gialla 100%, 12.5°

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Sancerre Sauvignon Jean Reverdy 100% Sauvignon

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Chardonnay Vie de Romans Chardonnay 100%, Friuli

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Sancerre Bianco Comte la Fond Sauvignon

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Domande di questo prodotto nessuna
Chablis Albert Pic Saint Pierre Zona Borgogna, uve Chardonnay

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Domande di questo prodotto nessuna
Vermentino Capichera Vigna'Nghena Vermentino in purezza, DOCG Vermentino di Gallura

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Domande di questo prodotto nessuna
Lugana Roveglia Vendemmia Tardiva 14°, Trebbiano

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Domande di questo prodotto nessuna
Chablis Grand Regnard Chardonnay 100%

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Domande di questo prodotto nessuna
Pouilly Fumé La Doucette 12.5°, Sauvignon blanc

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Domande di questo prodotto nessuna
Cervaro Castello della Sala Chardonnay con una piccola parte di Grechetto

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Domande di questo prodotto nessuna
Beyond The Clouds Elena Walch Prevalenza Sauvignon

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Vini rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sagrantino Arnaldo Caprai

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Roero Riserva 2021 Nebbiolo in purezza, 14°

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Domande di questo prodotto nessuna
Curtefranca La Torre 13.5°, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Barbera, Nebbiolo, Merlot

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Domande di questo prodotto nessuna
Chianti Classico Rocca delle Macie 13.5°, Sangiovese, Canaiolo, Malvasia, Trebbiano

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Lambrusco Otello Ceci 11°, Lambrusco

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Domande di questo prodotto nessuna
Carignano del Sulcis Sa Raja

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Ronchedone Ca' dei Frati 13.5°, Groppello, Sangiovese, Marzemino, Barbera

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Domande di questo prodotto nessuna
Chianti Riserva Rocca delle Macie 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Colorino

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Picus Rosso Piceno Montepulciano 85%, Sangiovese 15%

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Domande di questo prodotto nessuna
Cuordivino Cab Sauvignon Cabanon 14°, Cabernet sauvignon

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Domande di questo prodotto nessuna
Morellino di Scansano Riserva Le Pupille 90% Sangiovese, 10% Cabernet sauvignon

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Ripasso Cottini 14%, Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%

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Domande di questo prodotto nessuna
Le Difese Tenuta San Guido 13°, Cabernet sauvignon, Sangiovese, Merlot

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Domande di questo prodotto nessuna
Nebbiolo Pio Cesare Uve Nebbiolo 100%, 14°

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Domande di questo prodotto nessuna
Sagrantino di Montefalco Carapace 14.5°, Sagrantino 100%

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Domande di questo prodotto nessuna
Trimbach Pinot Nero Riserva Alsazia Pinot Nero 100%, annata 2003, 12°

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Domande di questo prodotto nessuna
Merlot Notte di San Martino Olivini 14°, Merlot

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Domande di questo prodotto nessuna
Sancerre Comte la Fond 12.5°, Pinot Nero

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Domande di questo prodotto nessuna
Crèmes Gaia 14°, Dolcetto

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Domande di questo prodotto nessuna
Barbera d'Alba La Spinetta (Gallina) 2017 Barbera 100%, 14.5°

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Domande di questo prodotto nessuna
Rosso di Montalcino Fuligni 75cl 100% Sangiovese, 14°

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Schioppettino di Cialla 100% uve Schioppettino, Colli Orientali del Friuli, 12°

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Amarone Cottini

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Domande di questo prodotto nessuna
Brunello di Montalcino Castello Banfi 13.5°, Sangiovese (Brunello)

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Domande di questo prodotto nessuna
Cabraia IGT Toscana Cabernet franc e Cabernet sauvignon, 14.5°

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Domande di questo prodotto nessuna
Châteauneuf du Pape Delas 15°, Grenache 70%, Syrah 15%, Mourvèdre 15%

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Domande di questo prodotto nessuna
Brunello di Montalcino Casanova de Neri 100% Sangiovese

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Domande di questo prodotto nessuna
Amarone Bertani 15°, Corvina, Rondinella, Molinara

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Domande di questo prodotto nessuna
Amarone Bosan Riserva

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Domande di questo prodotto nessuna
Barolo Chierico Aeroplanservaj 14.5°, Nebbiolo

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Domande di questo prodotto nessuna
Château Margaux D'Angludet 1° Cru 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc, Petit Verdot

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Domande di questo prodotto nessuna
Barbaresco Gaia 2006

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Domande di questo prodotto nessuna
Barbaresco Gaia 2005 14°, Nebbiolo

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Domande di questo prodotto nessuna
Brunello di Montalcino Biondi Santi 1996 Sangiovese (Brunello)

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Domande di questo prodotto nessuna
Brunello di Montalcino Biondi Santi 1997 Sangiovese (Brunello)

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