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Al Covo

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Primi

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Primi piatti di pasta del giorno decisi al mercato Può contenere allergeni

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Bigoli mori (grani antichi) in “Salsa” Ricetta tradizionale. 1, 4

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Linguine al ragù alle cozze Mitilla 1, 4, 14

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Pasta e fagioli Gialet e vongole veraci 1, 9, 14

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Formaggi

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Piatto guarnito di formaggi Formaggi a latte crudo dei Presidi Slow Food ed altro…. anche Francesi fermier, miele di corbezzolo e pero misso. 5 scelte. 1, 7

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Menu Degustazione

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Sette portate di quello che di più “buono, pulito e giusto” ci ha offerto il nostro territorio € 108 cad. (per tutti i componenti del tavolo); non dopo le 13.30 e le 21.15; coperto incluso

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Rossi al calice

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Valpolicella Classico “Sasseti” ’24 Monte Dall’Ora Veneto

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Valpolicella Classico Sup. ’22 Camporenzo Monte Dall’Ora Veneto

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Nebbiolo Langhe DOC ’24 Marinacci Piemonte

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Amarone della Valpolicella Classico ’19 Cà la Bionda Veneto

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Analcolici

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Succo di Melograno, Pesca, Pomodoro e Limonata Plose Bio

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I nostri olii extravergine d’oliva Italiani

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Cornoleda Blend ’25 Veneto – Colli Euganei; servizio coppetta al tavolo

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Dino Abbo affiorato ’25 Liguria – Lucinasco; monocultivar Taggiasca; servizio coppetta al tavolo

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Col D’Orcia bio ’25 Toscana – Montalcino; servizio coppetta al tavolo

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Emidio Pepe ’25 Abruzzi – Torano Nuovo; servizio coppetta al tavolo

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Brandy

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Villa Zarri 16 anni

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Cognac, Armagnac e Calvados

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Cognac Tercinier Napoleon Viélle Reserve

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Armagnac Castarède Napoleon, Bas Armagnac De lord 25 ans

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Calvados Reserve Christian Drouin

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Calvados Sélection Christian Drouin

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Vini Rosati

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Bardolino Chiar’Otto ’24 Villa Calicantus Veneto

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Primitivo Rosato ’24 L’Archetipo Puglia

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Pinot Grigio Louis ’23 Donach Trentino Alto Adige

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Abbinamento vini “Sommelier”

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Abbinamento vini “Sommelier” Menu carta bianca (4 bicchieri 150ml) Sommelier Wine pairing “Carte blanche” (4 glasses 150ml)

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Vini bianchi e rossi al calice

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Premium Gin Neve/Onde, N°3, Sipsmith, Hendrick’s, Monkey 47…..

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Premium Vodka Chopin, Belluga

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile

Succo di Melograno, Pesca, Pomodoro e Limonata Plose Bio

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