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Al Castello Antica Osteria

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo pochè impagliato, tartufo nero e spuma di patata

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Polpetta di manzo, pomodoro rosso del Gargano e rafano fresco con crostini al rosmarino

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Gambero in tartare su avocado e frutto della passione

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Black airbag, baccalà mantecato, piselli e mentuccia

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Ostriche Bretagna con gel al limone Al pezzo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Variazione della melanzana alla parmigiana

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Mezzi paccheri Mancini all'amatriciana con guanciale di Cinta Senese DOP

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Bavetta di pasta fresca agrumata, zucchine, alici del Mar Cantabrico e stracciatella di burrata

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Risotto carnaroli «Riserva San Massimo», borragine, caprino e aceto

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Secondi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamaretti alla plancha, finferli e clorofilla di prezzemolo

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Polpo croccante con la sua mayo, verdure in carpione e semi di girasole

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Merluzzo alla mediterranea, pomodori camoni e olive nere

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Zuppetta di pesce allo zafferano «La Valletta» di Colfiorito Al suo interno rana pescatrice, triglia, calamaro, merluzzo, cozze, vongole e code di gambero

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Secondi di carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di scottona irlandese grass fed con purè di patate e tartufo dei Berici

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Maialino, la nostra tradizione

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Tartare di scottona irlandese grass fed, sale, olio, pepe accompagnata da tuorlo marinato, senape in grani bio, pistacchio e cipolla agrodolce

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Lasciateci fare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso di 6 portate per tutti i commensali

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Abbinamento vini al calice

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