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Al Capone

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino di melanzane con fonduta di ragusano e vellutata di pomodoro

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Fiori di zucchina con crema di ricotta in tempura, filetti di acciuga su crostone di pane

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Parmigiana di melanzane

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Crudo di tonno con bottarga di muggine, arancia, foglie di cappero, indivia e finocchi

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Millefoglie di pescespada affumicato e pomodoro verde con salmoriglio di prezzemolo e olive taggiasche

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Polpo piastrato con mousse di ricotta, ketchup siciliano, gel di carote e sfoglia di pane

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Carpaccio di manzo con polvere di lattuga, caprino, frutto della passione, tartufo estivo

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Insalata Mare Nostrum Calamaro, polpo, vongole, cozze, gambero, sedano, pomodoro, olive e capperi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso carnaroli mantecato allo zafferano, gamberi, calamari e profumo di liquirizia

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Linguine con tonno, capperi, olive, pecorino e buccia di limone

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Spaghettoni con datterino giallo, burrata, tartare di scampi al limone in finitura

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Calamarata trafilata al bronzo con pesci di scoglio e frutti di mare

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Paccheri al pesto di pistacchi e gambero rosso

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Panciotti scamorza e melanzane con salsa ai fagioli cosaruciaru, rucola, pomodoro secco e pecorino

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Busiate con zucchine, ricotta fresca e ricotta salata

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Cannolo di pasta croccante dal cuore morbido di melanzane con pomodoro siccagno e ragusano

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trancio di spigola scottato con quinoa, ortaggi e maionese al pomodoro

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Cotoletta di pesce spada con insalatina di finocchi, arance, capperi, olive, cipolla e pomodoro secco

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Sfincione di baccalà

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Pescato del giorno, grigliato o in umido alla mediterranea

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Controfiletto di manzo con scalogno al sale, carote e tartufo estivo

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Filetto di maiale in crosta di pistacchi con riduzione di melograna

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Carrè d'agnello alle erbe con battuto d'olive, ricotta e cannella

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Petto e coscia di pollo campese croccante con crumble di cipolla e parmigiano

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Semifreddo alla mandorla con salsa al cioccolato

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Chicco tiramisù, terra al cacao e gelato al caffè

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Millefoglie di cannolo con ricotta, namelaka al pistacchio e gelato al mandarino

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Creme brulee ai fiori di zafferano, gelato fiordilatte e polvere di liquirizia

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Delizia al limone

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