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Al Caminetto

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Antipasti
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Prodotto intera mezza Prezzo unico Disponibile
Frittura di calamari e mazzancolle, emulsione di gazpacho e finocchietto selvatico

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Crudo di ricciola con pesche nettarine, avocado, pepe rosa

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Fiori di zucchine farciti al quartirolo e menta, salsa barbabietola e lampone

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Suprema di galletto mais, foie gras, frutto della passione e popcorn

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Carpaccio di filetto di bovino, gelato salato al gorgonzola, miele e sedano

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«Culatta di Canossa» e salame della duja con giardiniera e gnocco fritto

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi
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Prodotto intera mezza Prezzo unico Disponibile
Tortelli di cipolla dolce di Breme, sfilacci di baccalà, zenzero, granella di cucunci

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Spaghetti al ragù bianco di moscardini, aria di prezzemolo

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Risotto all'acqua di pomodoro, burrata e crema al basilico

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Plin di coniglio alla clorofilla, crema di caprino e polvere di olive taggiasche

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Paniscia alla novarese

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Cannelloni alla vecchia maniera

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Secondi
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Prodotto intera mezza Prezzo unico Disponibile
Trittico di mare grigliato su finocchi all'origano

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Filetto di orata arrostito su sinfonia di ortaggi croccanti, olio all'aglio orsino

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Piccione di cascina arrostito alle ciliegie, radicchio all'aceto balsamico Su richiesta, in abbinamento: Ghemme «Platinetti» a 7 €

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Filetto bovino Irlanda bardato alla pancetta affumicata, riduzione alla Barbera

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Domande di questo prodotto nessuna
Cubotto di vitella piemontese grigliato, soffice di patate dolci

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Lumache «Helix Aspersa» in guazzetto

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Selezione di formaggi italiani (5 tipi) con misto di confetture Gorgonzola dolce/piccante, robiola in foglia di fico «capra», toma pagliettina «tre latti», Testun al Barolo

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Dessert
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Prodotto intera mezza Prezzo unico Disponibile
Delizia calda alle nocciole e cioccolato Grand Crus «Guanaja» con gelato fior di latte e crema alla Barbera chinata «Calisaya»

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Semifreddo al caffè, terra di mandorle al sale Maldon e gel di liquirizia

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Panna cotta al kefir, con composta di albicocche, basilico greco cremoso Dulcey

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Zabaione al Marsala in fiore di cialda con gelato crema

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Tartare di frutta fresca con Grand Marnier

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Fruttini gelato (6 pz)

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Fruttini gelato (4 pz)

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Mini selezione di formaggi italiani (3 tipi) con misto di confetture

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Carta caffè
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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè espresso

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Ginseng

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Caffè decaffeinato «Cuoril»

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Orzo

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Monorigine Etiopia «Sidamo»

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Domande di questo prodotto nessuna
Monorigine Brasile «Santos»

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Monorigine Guatemala «Antigua»

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Monorigine New Guinea «Papua»

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Domande di questo prodotto nessuna
Tè Frères Oolong con petali di fiori ed aroma di caramello al burro salato

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Domande di questo prodotto nessuna
Tè Suremb Rooibos Citrus Aromatizzato con oli essenziali di limone verde, clementina, arancia rossa e aroma di cola

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Domande di questo prodotto nessuna
Tè Darjeeling Tè nero ai profumi di rabarbaro e fragola dei boschi

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Tè Gunpowder

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Tè Earl Grey Vert Calabria Tè verde aromatizzato all'olio di bergamotto della Calabria

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Tisana alla verbena

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Camomilla

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