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Ai Tre Faggi

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Tortel di patate Tortel di patate fatto in casa servito con speck, luganega, formaggio, carne salada, fasoi, cappuccio viola e mostarda di mele e senape

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Antipasti

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Tartare di trota Tartare di trota marinata al mugo con panna agra e rapa rossa

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Carpaccio di carne salada Con giardiniera fatta in casa, rucola e scaglie di grana

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Involtino di verza Ripieno di verdure croccanti su fonduta di gorgonzola

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Pan fritto Con speck, crudo, crema al gorgonzola e guanciale croccante

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Primi piatti

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Carbonara 2.0 Tonnarelli artigianali serviti con salsa d'uovo cbt, guanciale croccante e tuorlo d'uovo marinato e grattugiato

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Cannellone croccante Ripieno di verdure con crema di rapa rossa aromatizzata al pino mugo e Philadelphia

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Risotto al basilico Con ricotta e polvere di pomodoro

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Strangolapreti Al burro e salvia, cappuccio marinato e petali di grana

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Secondi

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Filetto di trota Alla piastra con insalatina di finocchio allo zafferano, arance, pane aromatico e salsa olandese

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Tagliata di manzo Circa 300 g con patate spadellate e pomodoro grigliato con pane aromatico

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Maialino iberico (pluma iberica) Alla piastra con gröstel di patate e mostarda di mele e senape

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Panini hamburger con patatine

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Classico Hamburger di manzo 200 g con formaggio, pomodoro e insalata

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Lamar Hamburger di manzo 200 g con cipolla rossa alla piastra, cetriolini, formaggio e pancetta alla piastra o speck

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Contorni

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Patatine fritte

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Tortel di patate

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Verdure al forno

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Insalata mista piccola

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Per i più piccoli

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Pasta al pomodoro, ragù, burro o olio

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Lasagna alla bolognese

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Piccola cotoletta di pollo con patatine fritte

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Hamburger al piatto con patatine fritte

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Dolci fatti in casa

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Tiramisù

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Semifreddo allo yogurt di capra Con salsa al mango

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Sorbetto al lampone Con crumble di amaretti e scaglie di cioccolato fondente

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Strudel croccante Con salsa ai mirtilli e gelato al pino mugo

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