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Ai Piani

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Gli antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche speciales (mezza dozzina)

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Crudo misto

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Carpaccio di pesce del giorno

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Filetti di triglia bianca scottati serviti con scorzette d'arancia candita

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Insalatina agrodolce di polpo verace croccante e julienne di sedano

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Crocchetta di baccalà mantecato su crema di baccalà e cipolla rossa caramellata

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Sautè di calamari locali

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Ascè di pesce spada e melanzane con cipollotto appassito e pomodoro fresco

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Il pesce azzurro
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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di alici al basilico

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Carpaccio di pesce spada con cucunci, foglie di cappero e caffè

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Alici arrostite piccanti

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Arrosto di tonno rosso speziato con timo, menta e rosmarino servito con maionese leggermente senapata

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Frittura di alici dorate

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Dal banco di Franco
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Prodotto 30 g 50 g 100 g Prezzo unico Disponibile
Caviale Baerii Caviar House

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Acciughe del Cantabrico Ortiz selezione Oro servite con burro d'Isigny e pane tostato

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Salmone selvaggio affumicato Sockeye servito con mostarda ai frutti di bosco

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Insalatina bottarga di muggine e sedano

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguine al granchio

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino, con acciughe del Cantabrico, pane grattato e scorza d'arancia

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Paccheri del premiato pastificio Vicidomini con pesce bianco, pomodoro fresco e olive taggiasche (cottura 18 min.)

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Risotto al curry con gamberi rossi e mele golden

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Linguine al limone Vicidomini, cozze, pomodoro e peperoncino

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Risotto anni '80 alla crema di scampi

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Fettuccine "Casadora" con scorfano, pomodoro e peperoncino fresco

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Il pesce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamari scottati alla griglia conditi con aceto al mango

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Baccalà cotto a bassa temperatura servito con purè di sedano rapa e broccoletti ripassati

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Ricciola cotta a bassa temperatura, glassata con senape e miele, servita con insalatina di taccole

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Gratin di triglie e calamari

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Pesce spada grigliato servito con pomodoro saltato alla pizzaiola

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Scorfano o spigola fritto (all'etto)

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Spigola al sale (all'etto)

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Rombo alla griglia o al forno con patate (all'etto)

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Pescato del giorno (all'etto)

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Scampi (all'etto)

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Gamberi rossi (all'etto)

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Astice atlantico alla catalana (all'etto)

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Astice mediterraneo alla catalana (all'etto)

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Aragosta alla catalana (all'etto)

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I contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Misticanza selvatica servita con aceto al lampone

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Cicorietta ripassata

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Misto di verdure alla griglia

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Radicchio alla griglia

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Carpaccio di pomodoro cuore di bue con basilico e scalogno marinato

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Patatine gratinate

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Cicorietta ripassata con acciughe del Cantabrico Ortiz

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I dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gelato artigianale allo zabaione affogato al marsala

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La pera in sfoglia

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Seadas

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Tiramisù espresso "Ai Piani"

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Torta di ricotta all'arancia di Cesare

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Gelato artigianale alla crema affogato al caffè

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Fragoline di bosco e crema pasticcera caramellata

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