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Agueta Du Sciria

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Antipasti

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Tris di tonno rosso nostrano

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Battuta di fassona piemontese Fresco di pomodori San Marzano e prescinsea

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Rivisitazione cappon magro in versione vegetariana

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Antipasto misto dello chef

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Primi piatti

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Gnocchi fatti in casa ai calamari Friggitelli e colatura di alici

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Tagliolini ai frutti di mare

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Ravioli al ripieno di caprino Su vellutata di zucchine e pane aromatico, aggiunta a piacere di guanciale di Norcia croccante

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Ravioli di pasta fresca al tocco alla genovese

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Risotto al profumo di bergamotto Muscoli, pomodorini confit, straccetti di burrata fresca

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Paccheri all'amatriciana di tonno rosso

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Secondi

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Pesce fresco pescato al forno

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Fritto misto senza spine

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Tonno rosso del Mediterraneo Con caponata di pomodorini pachino e olive taggiasche

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Flat iron steak grigliato Con fagiolini pelandroni e cipolla sour

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Tagliata di sashi finlandese Con spuma di pecorino e noci

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Fiorentina

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Costata

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Fiorentina speciale

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Costata speciale

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Dessert di nostra produzione

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Sorbetto cremoso al cacao premium del Madagascar Mousse al mango e popcorn caramellati

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Soffice clafoutis alle mandorle Con crema pasticcera, pesche fresche, gelato alla pesca e salsa al cioccolato fondente

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Fresca bavarese al cioccolato fondente Cuore morbido all'amarena, salsa al Grand Marnier dealcolata e gelato variegato all'amarena

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Melone marinato al gin tonic Con gelato artigianale al melone

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