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AGUAQUEMADA Tapas y Paella

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Percorsi e degustazioni
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Menu de la Mar Per una persona. Tapa pulpo a la gallega, olivas y tomate, paella El Marisco del Senyoret

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Menu de la Tierra Per una persona. Tapa alcachofas con secreto de Pata Negra, tapa gazpacho andaluso, paella Valenciana Original

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Menu Todas Tapas Disponibile ogni lunedì. 10 tapas in piccole porzioni: piruleta de pescado, croqueta de jamón, ensalada asturiana, queso frito, tortilla de patatas, anchoa del Cantábrico y tomate, patatas bravas, croqueta de rabo, sepia y calamar, olivas y tomate

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Paella socarrat
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Beso ibérico Abanico di maiale iberico allevato a ghiande, carciofi, pomodorini confit e salsa al limone. Allergeni: uova, latte, sedano

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Mátame amor Ricetta dello chef Andrea Incerti Vezzani: gamberi rossi, nero di seppia, seppie, calamari, crema di piselli, scorza di cedro candito e pistilli di zafferano. Allergeni: crostacei, sedano, molluschi

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Emperador de España Paella con polpa di un astice intero di almeno 750 g, servita con una crema al burro e sobrasada. Allergeni: crostacei, uova, pesce, latte, molluschi

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El secreto del bosco Secreto di maiale iberico, funghi cardoncelli, rosmarino e crema vellutata di mela cotogna. Allergeni: sedano

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Oro de mar Con uova di riccio di mare dalle Asturie, finocchietto fresco e zest di limone. Allergeni: crostacei, uova, pesce, molluschi

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El Marisco del Senyoret Frutti di mare già sgusciati: gamberoni puliti, cozze aperte, canestrello, seppie, calamari e pistilli di zafferano. Allergeni: crostacei, uova, pesce, sedano, molluschi

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Valenciana Original Con pollo, coniglio, taccole, peperoni del Piquillo, fagioli alubias blancas e pistilli di zafferano. Allergeni: uova, sedano

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Sabor estacional Verdure di stagione: carote viola, asparagi bianchi, pomodorini confit, porri arrostiti. Allergeni: sedano

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Tapas
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Disco de oro Lamina di riso caramellato con gamberi rossi e maionese piccante allo yuzu. Allergeni: crostacei, uova, pesce, molluschi

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Tagliere di Jamón Pata Negra Guillén 100% iberico 70 g affettato al coltello

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Patatas bravas Patate fatte in casa in doppia cottura, salsa brava e salsa alioli a parte. Allergeni: uova, senape

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Piruletas de pescado Due lecca lecca dorati di merluzzo con maionese al lime e pepe. Allergeni: uova, pesce

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Croquetas de jamón Due crocchette fatte in casa di jamón serrano Cecinas Pablo. Allergeni: cereali, uova, latte

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Pulpo a la gallega Polipo lessato, patate, paprika dolce e olio EVO. Allergeni: molluschi

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Queso frito y dulce de membrillo Formaggio senza lattosio fritto con composta di mela cotogna. Allergeni: cereali, latte, solfiti

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Tortilla de patatas Patate, cipolla, uova e sale. Allergeni: uova

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Ensalada asturiana Cavolo cappuccio marinato, mela verde salata, mandorle e riduzione di sidra. Allergeni: frutta a guscio, solfiti

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Masada Melanzana arrostita con crema di anacardi, semi di zucca e miele. Allergeni: frutta a guscio

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Anchoa del Cantábrico y tomate Filetti di acciughe del Mar Cantábrico su pomodoro grattugiato fresco. Allergeni: pesce

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Alcachofas con secreto de Pata Negra Carciofi arrostiti e cubetti di secreto iberico con salsa al tuorlo d'uovo. Allergeni: uova

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Croquetas de rabo Due crocchette fatte in casa con coda di bovino e besciamella. Allergeni: cereali, uova, latte, solfiti

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Menta roja Filetti di peperoni arrostiti con olio EVO aromatizzato all'aglio e menta fresca

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Gazpacho andaluso Pomodori maturi frullati con peperoni, cipolla, cetrioli e aceto

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
La nostra crema catalana Con spicchi d'arancia marinati nello zafferano. Allergeni: uova, latte

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Tarta de queso Servita con salsa al caffè. Allergeni: cereali, uova, latte

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Villa viciosa Mele e morbida crema profumata all'anice. Allergeni: uova, latte, solfiti

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Tortino al cioccolato e nocciole tostate Con coulis di mirtilli e spuma al dulce de leche. Allergeni: cereali, uova, latte, frutta a guscio

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Arroz con leche Riso al latte profumato alla scorza di limone e cannella. Allergeni: latte

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Ginebras y agua tónica
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Nordes Gin botanico dalla Galizia

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Ginraw Gin catalano, Barcellona

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F de Formentera Gin fruttato, mediterraneo

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Volcanic Gin da tripla distillazione con pietre vulcaniche, Girona

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Esperit Roca Ginebra de Cacau Gin al cacao dei fratelli Roca, Girona

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Mahon Xoriguer Gin IGP di Minorca

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Long drink
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Aguaquemada signature cocktail Long drink della casa a base gin, agrumato, leggermente affumicato

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Negroni blanco incorrecto Vermut bianco, Suze e cava brut con cetriolo e limone

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Madrileño Un Americano a Madrid (leggermente alcolico)

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Reina Sevilla Succo di ciliegia, gin agrumato, albume montato. Allergeni: uova

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Sangria blanca Leggermente alcolico

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Marianito Vermut rosso, dry gin e bitter

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Tinto de verano Vino rosso e limonata (leggermente alcolico)

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Long drink senza alcol
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Agua de Bilbao Lime, acqua tonica e foglie di basilico

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Fernanda Limonata, soda ed estratto di lamponi

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Agua fresca (1 litro) Acqua naturale con ghiaccio, aromatizzata con menta, limone e cetriolo

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Vini
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Prodotto Bottiglia Calice Prezzo unico Disponibile
Albariño Young - Bodegas Eidosela Bianco fresco, 13%

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Tempranillo Tinto Joven - Ilurce Rosso giovane e fresco, 13,5%

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Cava Nit del Foc Rosé biologico - Cavas Marevia Garnacha, 12%

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Cava Nit del Foc biologico - Cavas Marevia Macabeo e Chardonnay, 11,5%

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Vulcanus - Encomienda de Cervera Sauvignon macerato con buccia, La Mancha, 12,5%

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Clon 98 Tempranillo - Casa Rojo 14,5%

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Tempranillo Rioja DO Seis Bodega - Bodegas Paco Garcia 13,5%

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Sidra e birre
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Pecado del Paraíso - Sidra Trabanco 75 cl Sidra champanada brut, 6%

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San Miguel 35 cl Birra bionda lager, 5%

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Damm Daura senza glutine 33 cl Birra bionda, 5,4%

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Amari e caffetteria
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Prodotto Prezzo Disponibile
Hòstia Ratafia Liquore alle erbe della Catalogna, 35%

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Hierbas ibicencas Liquore di 18 botaniche selvatiche di Ibiza, 26%

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Cardenal Mendoza Brandy di Jerez, 40%

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Aguardiente de orujo Distillato di vinacce asturiano, 38%

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Infusión Granada Infuso analcolico di finocchio, rosa canina e limone, caldo o con ghiaccio

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Café 43 Espresso in ghiaccio corretto con Licor 43

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Domande di questo prodotto nessuna
Caffetteria illy Espresso o decaffeinato

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