AGUAQUEMADA Tapas y Paella

Menu de la Mar

Per una persona. Tapa pulpo a la gallega, olivas y tomate, paella El Marisco del Senyoret

Menu de la Tierra

Per una persona. Tapa alcachofas con secreto de Pata Negra, tapa gazpacho andaluso, paella Valenciana Original

Menu Todas Tapas

Disponibile ogni lunedì. 10 tapas in piccole porzioni: piruleta de pescado, croqueta de jamón, ensalada asturiana, queso frito, tortilla de patatas, anchoa del Cantábrico y tomate, patatas bravas, croqueta de rabo, sepia y calamar, olivas y tomate

Beso ibérico

Abanico di maiale iberico allevato a ghiande, carciofi, pomodorini confit e salsa al limone. Allergeni: uova, latte, sedano

Mátame amor

Ricetta dello chef Andrea Incerti Vezzani: gamberi rossi, nero di seppia, seppie, calamari, crema di piselli, scorza di cedro candito e pistilli di zafferano. Allergeni: crostacei, sedano, molluschi

Emperador de España

Paella con polpa di un astice intero di almeno 750 g, servita con una crema al burro e sobrasada. Allergeni: crostacei, uova, pesce, latte, molluschi

El secreto del bosco

Secreto di maiale iberico, funghi cardoncelli, rosmarino e crema vellutata di mela cotogna. Allergeni: sedano

Oro de mar

Con uova di riccio di mare dalle Asturie, finocchietto fresco e zest di limone. Allergeni: crostacei, uova, pesce, molluschi

El Marisco del Senyoret

Frutti di mare già sgusciati: gamberoni puliti, cozze aperte, canestrello, seppie, calamari e pistilli di zafferano. Allergeni: crostacei, uova, pesce, sedano, molluschi

Valenciana Original

Con pollo, coniglio, taccole, peperoni del Piquillo, fagioli alubias blancas e pistilli di zafferano. Allergeni: uova, sedano

Sabor estacional

Verdure di stagione: carote viola, asparagi bianchi, pomodorini confit, porri arrostiti. Allergeni: sedano

Disco de oro

Lamina di riso caramellato con gamberi rossi e maionese piccante allo yuzu. Allergeni: crostacei, uova, pesce, molluschi

Tagliere di Jamón Pata Negra Guillén 100% iberico

70 g affettato al coltello

Patatas bravas

Patate fatte in casa in doppia cottura, salsa brava e salsa alioli a parte. Allergeni: uova, senape

Piruletas de pescado

Due lecca lecca dorati di merluzzo con maionese al lime e pepe. Allergeni: uova, pesce

Croquetas de jamón

Due crocchette fatte in casa di jamón serrano Cecinas Pablo. Allergeni: cereali, uova, latte

Pulpo a la gallega

Polipo lessato, patate, paprika dolce e olio EVO. Allergeni: molluschi

Queso frito y dulce de membrillo

Formaggio senza lattosio fritto con composta di mela cotogna. Allergeni: cereali, latte, solfiti

Tortilla de patatas

Patate, cipolla, uova e sale. Allergeni: uova

Ensalada asturiana

Cavolo cappuccio marinato, mela verde salata, mandorle e riduzione di sidra. Allergeni: frutta a guscio, solfiti

Masada

Melanzana arrostita con crema di anacardi, semi di zucca e miele. Allergeni: frutta a guscio

Anchoa del Cantábrico y tomate

Filetti di acciughe del Mar Cantábrico su pomodoro grattugiato fresco. Allergeni: pesce

Alcachofas con secreto de Pata Negra

Carciofi arrostiti e cubetti di secreto iberico con salsa al tuorlo d'uovo. Allergeni: uova

Croquetas de rabo

Due crocchette fatte in casa con coda di bovino e besciamella. Allergeni: cereali, uova, latte, solfiti

Menta roja

Filetti di peperoni arrostiti con olio EVO aromatizzato all'aglio e menta fresca

Gazpacho andaluso

Pomodori maturi frullati con peperoni, cipolla, cetrioli e aceto

La nostra crema catalana

Con spicchi d'arancia marinati nello zafferano. Allergeni: uova, latte

Tarta de queso

Servita con salsa al caffè. Allergeni: cereali, uova, latte

Villa viciosa

Mele e morbida crema profumata all'anice. Allergeni: uova, latte, solfiti

Tortino al cioccolato e nocciole tostate

Con coulis di mirtilli e spuma al dulce de leche. Allergeni: cereali, uova, latte, frutta a guscio

Arroz con leche

Riso al latte profumato alla scorza di limone e cannella. Allergeni: latte

Nordes

Gin botanico dalla Galizia

Ginraw

Gin catalano, Barcellona

F de Formentera

Gin fruttato, mediterraneo

Volcanic

Gin da tripla distillazione con pietre vulcaniche, Girona

Esperit Roca Ginebra de Cacau

Gin al cacao dei fratelli Roca, Girona

Mahon Xoriguer

Gin IGP di Minorca

Aguaquemada signature cocktail

Long drink della casa a base gin, agrumato, leggermente affumicato

Negroni blanco incorrecto

Vermut bianco, Suze e cava brut con cetriolo e limone

Madrileño

Un Americano a Madrid (leggermente alcolico)

Reina Sevilla

Succo di ciliegia, gin agrumato, albume montato. Allergeni: uova

Sangria blanca

Leggermente alcolico

Marianito

Vermut rosso, dry gin e bitter

Tinto de verano

Vino rosso e limonata (leggermente alcolico)

Agua de Bilbao

Lime, acqua tonica e foglie di basilico

Fernanda

Limonata, soda ed estratto di lamponi

Agua fresca (1 litro)

Acqua naturale con ghiaccio, aromatizzata con menta, limone e cetriolo

Albariño Young - Bodegas Eidosela

Bianco fresco, 13%

Tempranillo Tinto Joven - Ilurce

Rosso giovane e fresco, 13,5%

Cava Nit del Foc Rosé biologico - Cavas Marevia

Garnacha, 12%

Cava Nit del Foc biologico - Cavas Marevia

Macabeo e Chardonnay, 11,5%

Vulcanus - Encomienda de Cervera

Sauvignon macerato con buccia, La Mancha, 12,5%

Clon 98 Tempranillo - Casa Rojo

14,5%

Tempranillo Rioja DO Seis Bodega - Bodegas Paco Garcia

13,5%

Pecado del Paraíso - Sidra Trabanco 75 cl

Sidra champanada brut, 6%

San Miguel 35 cl

Birra bionda lager, 5%

Damm Daura senza glutine 33 cl

Birra bionda, 5,4%

Hòstia Ratafia

Liquore alle erbe della Catalogna, 35%

Hierbas ibicencas

Liquore di 18 botaniche selvatiche di Ibiza, 26%

Cardenal Mendoza

Brandy di Jerez, 40%

Aguardiente de orujo

Distillato di vinacce asturiano, 38%

Infusión Granada

Infuso analcolico di finocchio, rosa canina e limone, caldo o con ghiaccio

Café 43

Espresso in ghiaccio corretto con Licor 43

Caffetteria illy

Espresso o decaffeinato