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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Valle Ofanto Antipasto misto fantasia «Valle Ofanto» con caldi centrali di stagione.

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Prosciutto e mozzarella Prosciutto crudo tipico e nodino di mozzarella lucano.

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Il carpaccio Carpaccio di vitella podolica con misticanza dell'orto, scaglie di caciocavallo all'olio EVO.

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Acquasala Pane di grano raffermo con uovo in camicia, olio EVO, aglio e peperoni cruschi.

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cannazze al ragù Cannazze al ragù della tradizione, con formaggio misto locale.

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Ravioli alla barbabietola Ravioli di barbabietola con ricotta e noci su colatura di caciocavallo.

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Laccetti Laccetti di pasta fresca con crema di cavolfiori della valle dell'Ofanto IGP, mollica fritta alla colatura di alici di Cetara.

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Cicoriella selvatica di campo Cicoriella saltata con crema di fave e peperone crusco.

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Strascinati ammollicati Strascinati di pasta fresca ammollicati al peperone crusco.

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Lasagnetta Lasagnetta con zucca e salsiccia lucana.

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Orecchiette con i broccoli Orecchiette di pasta fresca con broccoli dell'orto, mollica di pane fritta e peperone crusco.

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Secondi

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Filettino di maialino nero lucano Filetto di maialino gratinato alle mandorle con colatura di caciocavallo podolico.

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Stinco di maialino Stinco di maialino al forno alle erbe aromatiche e malvasia lucana.

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Grigliata Grigliata mista di carne (salsiccia, vitello, agnello lucano).

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Stracotto Stracotto di vitello podolico al forno all'aglianico del Vulture.

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Involtino di vitello Involtino di vitello al ragù con piselli e guanciale.

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Baccalà Baccalà gratinato con mollica di pane e noci su crema di ceci bio.

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Contorni

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Patate al forno Patate al forno al rosmarino.

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Insalata mista Insalata mista dell'orto variopinta.

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Scarola ripassata Scarola dell'orto ripassata con olio EVO e peperoncino.

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Dolci e frutta

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Tiramisù della casa

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Cannolo della casa Con ricotta lucana.

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Crostata della casa Con le nostre marmellate.

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Semifreddo al torroncino

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Tagliata di frutta di stagione

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Coppa di fragole candonga lucane

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