Agriturismo Valle Ofanto

Antipasto Valle Ofanto

Antipasto misto fantasia «Valle Ofanto» con caldi centrali di stagione.

Prosciutto e mozzarella

Prosciutto crudo tipico e nodino di mozzarella lucano.

Il carpaccio

Carpaccio di vitella podolica con misticanza dell'orto, scaglie di caciocavallo all'olio EVO.

Acquasala

Pane di grano raffermo con uovo in camicia, olio EVO, aglio e peperoni cruschi.

Cannazze al ragù

Cannazze al ragù della tradizione, con formaggio misto locale.

Ravioli alla barbabietola

Ravioli di barbabietola con ricotta e noci su colatura di caciocavallo.

Laccetti

Laccetti di pasta fresca con crema di cavolfiori della valle dell'Ofanto IGP, mollica fritta alla colatura di alici di Cetara.

Cicoriella selvatica di campo

Cicoriella saltata con crema di fave e peperone crusco.

Strascinati ammollicati

Strascinati di pasta fresca ammollicati al peperone crusco.

Lasagnetta

Lasagnetta con zucca e salsiccia lucana.

Orecchiette con i broccoli

Orecchiette di pasta fresca con broccoli dell'orto, mollica di pane fritta e peperone crusco.

Filettino di maialino nero lucano

Filetto di maialino gratinato alle mandorle con colatura di caciocavallo podolico.

Stinco di maialino

Stinco di maialino al forno alle erbe aromatiche e malvasia lucana.

Grigliata

Grigliata mista di carne (salsiccia, vitello, agnello lucano).

Stracotto

Stracotto di vitello podolico al forno all'aglianico del Vulture.

Involtino di vitello

Involtino di vitello al ragù con piselli e guanciale.

Baccalà

Baccalà gratinato con mollica di pane e noci su crema di ceci bio.

Patate al forno

Patate al forno al rosmarino.

Insalata mista

Insalata mista dell'orto variopinta.

Scarola ripassata

Scarola dell'orto ripassata con olio EVO e peperoncino.

Tiramisù della casa

Cannolo della casa

Con ricotta lucana.

Crostata della casa

Con le nostre marmellate.

Semifreddo al torroncino

Tagliata di frutta di stagione

Coppa di fragole candonga lucane