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Agriturismo La Vecchia Fattoria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Basil gin fizz Gin London Dry Bulldog, basilico, acqua tonica Fever Tree Mediterranean, sweet & sour. Tutti i drink vengono accompagnati dai nostri stuzzichini

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Negroni del Professore Gin del Professore, Vermouth Antica Formula e Bitter Antonio Carpano

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Mojito Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di lime, soda, zucchero di canna, menta

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Sweet and sour Vodka Amundsen Expedition 1911, agrumi, passion fruit

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Moscow mule Vodka Amundsen Expedition 1911, ginger beer Fever Tree, succo di lime

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Spritz passion fruit Aperol (o Campari), Prosecco, soda, passion fruit

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Calice di Prosecco V8+ Extra Dry Azienda agricola Genagricola

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Daiquiri alla Hemingway Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di limone, zucchero, lime e Eau de Parfum al rum double aged

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Tropical mocktail Agrumi e passion fruit (analcolico)

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Paloma Tequila Blanco Olmeca Alto 110%, agave, lime, pompelmo fresco, soda al pompelmo, sale

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Gli antipasti

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Tagliere del goloso curioso Consigliato per 2 persone. Finocchiona di Cinta, spianata romana, salame di suino etrusco, mortadella arrostita e salsiccetta di cinghiale, crostino al doppio lardo. Tris di pecorini umbri: delle fosse di Bettona, di grotta del monte Cucco affinato nelle vinacce, di Pienza «Il Rosso»

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Pancake alla gricia con fiori di zucca e tartufo fresco estivo

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Bufala ripiena ai due pesti con datterini rossi e gialli bruciati e scaglie di pomodoro disidratato

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Crostone di pane casereccio con pesche arrostite, crudo di Norcia e stracciata di bufala

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Pappa al pomodoro con basilico fresco, stracciata di bufala e crostini dorati

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Zeppola di San Giuseppe sandwich con carpaccio di Black Angus affumicato, mozzarella, rucola, pesto di basilico e cristalli di pomodoro

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I primi

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Tortelloni ripieni di stracciata di bufala con cremoso allo zafferano al profumo di limone e tartufo fresco estivo

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Tonnarelli cacio & pepe, pepe, pepe, pepe con i friggitelli Con speciale mix di pepi della casa: rosso di Kampot, bianco indonesiano, Tasmania e Bourbon del Madagascar

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Strozzapreti al pesto di basilico con fagiolini, datterini bruciati e stracciata di bufala

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Mezze maniche alla carbonara con zucchine, fiori di zucca, guanciale croccante di Amatrice e tuorlo d'uovo marinato

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Ciriole al ragù di Chianina e Finocchiona toscana al profumo di Chianti Con cicchetto di Chianti classico

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Tagliolini con melanzane, crema di pomodorini semi-dry, cipolla croccante, basilico fresco e scaglie di ricotta salata

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I secondi

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Tagliata di ribeye di «Black Angus» grass & grain fed 120 giorni

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Semplice»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Filetto extra di «Limousine» razza rossa selezione rustica grass fed

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Spadellata d'estate con salsiccia umbra, fagiolini, patate e datterini bruciati

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Pecorino di Bettona grigliato con tartufo fresco estivo e zucchine grigliate

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Polpet-burger «Laido e corrotto» con mortadella di cinghiale, zucchine grigliate, melanzane e stracciata di bufala

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Uova strapazzate con salsiccia, pecorino di Pienza «il Rosso» e tartufo fresco estivo

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I contorni

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Insalatina estiva con songino, mango, petali di mandorle tostati e coulis di lamponi

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Padellata di patate con friggitelli, pomodorini secchi e Cacio Stracco

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Patate arrosto con sale di Maldon affumicato e battuto di olio EVO e rosmarino

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Fagiolini, zucchine grigliate e pomodorini semi-dry

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Pannocchie arrostite

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Dessert

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Crostata alle visciole di nonna Lia con gelato alla vaniglia e cicchetto alle visciole

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Tiramisù «perfetto» con colata al cioccolato fondente

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Coppa Malù a modo nostro 2 strati golosi di mousse al fondente e al mascarpone con fonduta al caramello salato e briciole di brownies

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Macedonia estiva con pesche, passion fruit, coulis di lamponi e cocco fresco

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Ciambelline al vino rosso, tozzetti al cioccolato, biscottini & Passito di Sagrantino di Montefalco

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Granitine

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Granita «basil smash» Basilico, gin, lampone

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Granita «espresso martini» Caffè, vodka, kalua, panna

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Caffè specialty

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Ethiopia specialty: Guji Habesha 100% arabica naturale. Dalle alture della regione di Oromia, dove clima e suoli vulcanici conferiscono al chicco un profilo aromatico distintivo. Dolce, fruttato e armonico

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Colombia specialty: Las Perlas 100% arabica fermentato. Da Huila, coltivato nella Finca Las Perlas tra i 1550 e i 1650 m. Note floreali e dolci, tostatura chiara, ideale per moka ed estrazioni filtro

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Panama specialty: Boquete 100% arabica lavato. Dalle alture di Boquete, ai piedi del vulcano Barú. Note di nocciola, vaniglia e cioccolato, retrogusto lungo

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Bevande

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Acqua naturale o frizzante

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Acqua Nepi (1 l)

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Coca cola (330 ml)

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Coca cola (1 l)

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Fanta (330 ml)

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Sprite (330 ml)

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Caffè (Torrefazione Pe-Fè)

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Amari fatti in casa

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Anicizia

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Basilico

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Limoncello

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Liquirizia

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Nocino

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Ratafia

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Distillati

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Ron Antiguo Diplomatico Reserva Exclusiva (Venezuela) Serviti con cioccolato extra fondente 90%

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Rum agricolo J.M. extra old (Martinica)

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Rum Plantation extra old double aged (Barbados)

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Grappa barricata 7.0 di Ruchè, Mazzetti d'Altavilla 100% cru

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Gin Amuerte

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Hibiki Suntory whisky Japanese Harmony

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Bushmills Single Malt Irish whisky triple distilled aged 16

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Carta dei vini - Bollicine

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Sandro Prosecco Extra Dry D.O.C. Cantina Genagricola V8+, Veneto. 11°, glera, NV

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Lele Prosecco Rosè Brut Millesimato D.O.C. Cantina Genagricola V8+, Veneto. 11°, glera e pinot nero, 2021

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Piero Valdobbiadene Superiore Extra Dry D.O.C.G. Cantina Genagricola V8+, Veneto. 11,5°, glera, NV

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Carlo Prosecco Brut Millesimato D.O.C. Cantina Genagricola V8+, Veneto. 11°, glera, 2022

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Gino Prosecco Dry Millesimato D.O.C. Cantina Genagricola V8+, Veneto. 11°, glera, 2022

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Tony Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry D.O.C.G. Cantina Genagricola V8+, Veneto. 11,5°, glera, NV

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Berto Prosecco Brut D.O.C. Cantina Genagricola V8+, Veneto. 11°, glera, NV

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Ribolla Gialla Brut Cantina Torre Rosazza, Friuli Venezia Giulia. 12°, ribolla gialla, 2021

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Carta dei vini - Bianchi

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Falanghina I.G.T. Cantina Vadiaperti Traerte, Campania. 13,5°, falanghina 100%, 2021

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Greco di Tufo D.O.C.G. Cantina Vadiaperti Traerte, Campania. 13°, greco 100%, 2021

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Müller Thurgau Trevenezie I.G.T. Tenuta Sant'Anna, Friuli Venezia Giulia. 12,5°, müller thurgau, 2021

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Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali D.O.C. Torre Rosazza, Friuli Venezia Giulia. 12,5°, ribolla 100%, 2022

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Areia I.G.T. Chardonnay Cantine Zanchi, Umbria. 13°, chardonnay, 2021

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Flavo D.O.C. Malvasia Azienda Agricola Zanchi, Umbria. 13°, malvasia bianca lunga, 2022

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Poggio delle Regine I.G.P. Castello delle Regine, Umbria. 12°, grechetto e malvasia, 2021

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Tilium I.G.T. Grechetto Tenuta Fratelli Casciani, Lazio. 12°, grechetto 100%, 2022

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Colle Murello bio I.G.T. Leonardo Bussoletti, Umbria. 13°, trebbiano spoletino 100%, 2020

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Carta dei vini - Rossi

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Sciurio Rosso Riserva D.O.C. Azienda Agricola Zanchi, Umbria. 14°, merlot, sangiovese, canaiolo nero, 2012

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Carmìno D.O.C. Ciliegiolo bio Azienda Agricola Zanchi, Umbria. 13,5°, ciliegiolo, 2021

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Ràmici Ciliegiolo di Narni Leonardo Bussoletti, Umbria. 13°, ciliegiolo, 2018

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Merlot Tenuta Fratelli Casciani, Lazio. 13,5°, merlot 100%, 2022

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Poggio delle Regine I.G.P. Castello delle Regine, Umbria. 13°, sangiovese, 2019

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Brunello di Montalcino D.O.C.G. Fattoria dei Barbi, Toscana. 14,5°, sangiovese 100%, 2017

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Brunello di Montalcino D.O.C.G. Azienda Agricola Fornacella, Toscana. 14°, sangiovese 100%, 2021

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Rosso di Montalcino D.O.C. Società Agricola Palazzo, Toscana. 14,5°, brunello, 2021

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Morellino di Scansano D.O.C.G. Sassato Azienda Agricola Provveditore, Toscana. 13,5°, sangiovese, 2022

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Montefalco Sagrantino Valdimaggio Arnaldo Caprai, Umbria. 15,5°, sagrantino, 2019

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Montefalco Rosso Vigna Flaminia Maremmana D.O.C. Arnaldo Caprai, Umbria. 15°, sangiovese 70%, sagrantino 15%, canaiolo 15%, 2019

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Chianti Colli Fiorentini Montebetti D.O.C.G. Riserva Podere Gualandi, Toscana. 14°, sangiovese 90%, colorino 5%, foglia tonda 5%, 2019

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Amarone della Valpolicella Valpantena D.O.C.G. Costa Arènte, Veneto. 17°, corvina e corvinone, rondinella, 2016/2017

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Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Azienda Agricola San Salvagio, Toscana. 14°, sangiovese, 2020

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Rosso di Montepulciano D.O.C. Azienda Agricola San Salvagio, Toscana. 13,5°, sangiovese, 2016

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