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Agriturismo dalla Teresa

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L'antipasto della Teresa Salumi e formaggi locali, frittini di stagione, composte e giardiniera di nostra produzione

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Il crostone Di grani antichi con verdure dell'orto, spuma di stracchino e olio al basilico

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La battuta Di manzo marchigiano a coltello, su midollo caldo, maionese EVO, cipolla bruscata e capperi fritti

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La parmigiana Di melanzana secondo tradizione

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Il carpaccio Di vitello a bassa temperatura, salsa bernese, chips di pane e olio al timo

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Il coniglio Sott'olio, servito tiepido con la nostra giardiniera

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Il paté Di piccione con focaccia calda e cipolla in agrodolce

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La pasta

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La lasagna Di ragù di verdure, besciamella e provola dolce

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Lo spaghettone Con salsa di pomodoro arrosto, pesto di rucola e ricotta salata

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I cappellacci Ripieno liquido di pecorino marchigiano, ragù bianco di faraona e pomodori confit

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Le tagliatelle Al ragù d'anatra

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I secondi dalla griglia

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La tagliata Di ciccia marchigiana

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Il petto d'anatra Ruspante, stagionato 10 giorni

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La grigliata mista Costine, salsiccia, pollo marinato, capocollo e castrato di agnello, sale Maldon, erbette e olio buono

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Gli arrosti

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Il piccione Ripieno di paté di fegatini, pan brioche e porro brasato con contorno di stagione

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Il misto degli arrosti Coniglio in porchetta, faraona alle olive, polpettone

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Coniglio in porchetta

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Faraona con le olive

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I contorni

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Patate al forno

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Gratinati dell'orto

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Ceci all'uccelletta

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Insalata mista

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Patate dolci fritte alla paprika Con maionese all'origano

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L'angolo dolce

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Il tiramisù Crema al mascarpone, cremosi di cioccolato e caffè, crumble fondente

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La zuppa inglese Genoise alla vaniglia, mousse al cioccolato, spuma di crema inglese e polvere di Alchermes

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La catalana Classica, croccante, con biscotto provenzale e gelato al latte

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La millefoglie Pasta sfoglia caramellata, crema Chantilly, frutti rossi e panna soffice

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