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Agriturismo Chioso di Sotto

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Menu tradisiunàl

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Menu tradisiunàl Da intendersi per tutto il tavolo, a parte il piatto a scelta. Antipasto misto in condivisione: selezione di salumi della nostra azienda agricola con gnocco fritto semintegrale e la nostra giardiniera; frisella rebelde, pomodoro infornato, stracciatella di bufala; fiore di zucchina ripieno, ricotta di bufala e formagella; tacos di mais, caramella di fico e crudo croccante, maionese di cipollotti alla brace. Piatto a scelta tra tortelli cremaschi del Chioso; carnaroli Riserva San Massimo, uva fragola fermentata, foglie di nasturzo e acetosella, lonzino essiccato, gin tonic al rosmarino; coniglio al forno, finferli, aglio nero, ribes, erba cipollina; costine di maiale, mele, sedano, porcini latto fermentati
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere del Chioso Crudo 24 mesi, cotto, coppa, salame

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Tagliere di cascina Spalla cotta, pancetta, lonzino, salame

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Al salam - tagliere del nostro salame stagionato

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Degustazione di formaggi locali Con confetture extra di nostra produzione

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Porzione gnocco fritto semintegrale

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Tonno di maiale, spuma di zucca, i suoi semi croccanti, olio di salvia, carrube

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Funghi croccanti al mais e maionese alle erbe

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Pan brioche piastrato, storione bianco marinato, pesche latto fermentate, burro all'elicriso, geranio malva, polline di nocciolo

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Primi

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Tortelli cremaschi del Chioso

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Gnocchetti di patate cotte nel fieno, crema di gramigna, salva e lardo

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Carnaroli Riserva San Massimo, uva fragola fermentata, foglie di nasturzo e acetosella, lonzino essiccato, gin tonic al rosmarino

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Tagliatelle di lievito madre, funghi porcini di stagione

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Secondi

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Costine di maiale al forno, mele, sedano e porcini latto fermentati

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Coniglio al forno, finferli, aglio nero, ribes, erba cipollina

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Filetto di maiale in erbe, crema di mele, fondo alla birra agricola, spugna di erborinato

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Melanzana croccante e affumicata, pomodoro al forno e cristallizzato

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Dolci

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L'altro tiramisù

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Idea di Sacher: namelaka di cioccolato al latte, crema di melanzane al cioccolato, spugna di cioccolato, salsa di albicocche alla brace, albicocche fresche e olio di alloro

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Bertolina con gelato alla crema di nostra produzione

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Sbrisolona e crema al mascarpone

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Semifreddo alle arance amare, mele in osmosi di cetriolo, cristalli di zucchero citrico

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Crostatina tiepida di fichi e passito, gelato fior di latte

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Bollicine

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Bollicine d'Oltrepò

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Frizzante rifermentato in bottiglia

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Blanc de noir 24 mesi

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Rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rosso di Valtellina

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Barbera del Chioso - Az. Agr. Andi

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Wine of the week Chiedere info al personale. Da 7,00 €

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Bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Chioso bianco - selezione Az. Agr. Andi

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Wine of the week Chiedere info al personale. Da 6,00 €

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Drinks

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Spritz del Chioso Aperitivo artigianale Berto, pinot noir extra dry, seltz

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Spritz del Chioso con bitter Bitter artigianale Berto, pinot noir extra dry, seltz

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Hugo Pinot noir extra dry, sciroppo di fiori di sambuco, menta

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Bitter orange Bitter artigianale Berto, succo ace

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Americanotto Bitter e vermouth Berto, chinotto

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Negroni sbagliato Bitter e vermouth Berto, pinot noir extra dry

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Negroni Bitter, vermouth e gin Berto

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Gin tonic Berto Dry gin Berto, tonica Tassoni

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Gin tonic Berto Old Tom Gin Old Tom, tonica Tassoni

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Cocktail analcolico

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Domande di questo prodotto nessuna
Birra agricola (bottiglia 0,33 lt) Birra prodotta con il nostro malto d'orzo tipo Pils

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Birra agricola (spina 0,45 lt) Birra prodotta con il nostro malto d'orzo tipo Pils

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Liquori artigianali

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Liquori artigianali premium Da 6,00 €

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Grappa giovane di vinacce miste

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Grappa premium Da 6,00 €

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Bibita

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Acqua 0,75L

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Caffè

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