La Scala

Ostriche

Al pezzo

Selezione di crudi di pesci e crostacei

Degustazione di Casa Granet

Selezione di antipasti di pesce non crudi

Caponata di pesce spada e melanzane del Rais con crostino

Tartare di tonno all'arancia, maionese di avocado e riduzione di Passito di Pantelleria

Polpo alla palermitana su burrata ragusana e zucchini croccanti

Carpaccio di vitello tonnato con capperi di Pantelleria

Tortino di parmigiana di melanzane rivisitata

Caprese con mozzarella di bufala ragusana, pomodorini e basilico

Calamarata ai gamberoni, pesto di pistacchi e datterino di Scicli

Busiate al pesto trapanese, pesce spada e mentuccia

Linguine artigianali ai ricci e gamberi

Spaghettone alle vongole veraci

Cavatelli di pasta fresca alla norma con ricotta salata di Cammarata

Ravioli di ricotta e spinaci saltati al burro e parmigiano 36 mesi

Involtini di pesce spada agli agrumi su soffice purè di patate

Tonno in crosta al sesamo nero e bianco su verdurine in agrodolce

Fritturina di pesce, maionese ai capperi

Pescato del giorno

Cotoletta di vitella alla milanese, mayo alla soia e purè di patate

Costolette di agnello scottadito e pesto alla menta

Verdure alla griglia

Insalata mista

Insalata pantesca

Pomodoro, cipolla, capperi