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Aglae Storie di Sapori | Ristorante gourmet Siracusa | Degustazione Sicilia Giappone

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Tra Sicilia e Giappone
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Tra Sicilia e Giappone Branzino, scampo e pomodoro fresco, salsa Aglae, perlage di tartufo, sesamo bianco e nero tostati, tartar di olive e capperi, erba cipollina e shichimi

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Orto d'estate Crema di feta, ortaggi freschi, concassé di pomodoro, olive, olio al basilico, cialde di pane

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Battuta di vitello Salsa allo yogurt e lime

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Sfere di gambero Maionese al wasabi

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Italianità e non solo
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tokyo Fagottini ripieni di spalla di maiale aromatizzata con aglio e zenzero, brunoise di carota e sedano, su salsa orientale

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CapRiccio Spaghetti aglio, olio e peperoncino, ricci di mare

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Brezza marina Spaghetti, frutti di mare, note di zenzero e lemongrass, menta e limone

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Macco e finocchietto Pasta corta, mollica atturrata

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Di carne e di pesce
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Pesce d'amo Glassa al miso, insalatina Aglae

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Polpo BBQ Polpo tostato, dressing alla soia, sesamo, mela verde e insalatina

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Hummus di piselli Verdure grill e vapore, pecorino e crostini di pane

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Controfiletto Di manzo, riduzione al nero d'Avola e funghi

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Dolcezze
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Prodotto Prezzo Disponibile
Biancomangiare Crema alle mandorle, crumble alle nocciole, perlage di mango e passion fruit, frutta

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La raviola Raviole di ricotta aromatizzata agli agrumi, crema inglese al pistacchio

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Sole siciliano Bavarese al limone di Siracusa, frutta e mentuccia

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"Tuics" Mousse al cioccolato, biscotto, caramello salato

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I percorsi degustativi
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Prodotto Solo menu Con abbinamento vini Prezzo unico Disponibile
Aglae, degustazione 5 portate Il menu degustazione è per tutti i commensali del tavolo

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Trinacria, degustazione 3 portate Il menu degustazione è per tutti i commensali del tavolo

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Bevande
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua

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Caffè

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