Al Burnec - Dine & Wine

Antipasto classico della casa

Consigliato per due persone. Selezione di salumi, giardiniera in agrodolce, battuta di manzo su pan brioche abbrustolito, pecorino al fieno con confettura al tarassaco, trippa asciutta e verdurine.

Carpaccio di manzo marinato, susine caramellate e caprino

Lumache alla bresciana

Risotto al Franciacorta D.O.C.G. e polvere di liquirizia

Min. 2 persone

Ravioli bresciani fatti in casa

Tagliatelle al ragù di anatra con riduzione alle spezie e mele

Gnocchi al ragù di coniglio, fonduta al Camembert di bufala e porro croccante

Paccheri con crema di melanzane abbrustolite, pomodorini confit e gocce di pesto

Filetto di manzo alla brace su spuma di patate e finferli con vinaigrette ai frutti di bosco

Tagliata di cavallo alla brace con sugo di pomodorini ed erbette spadellate

Petto d'anatra alla brace con crema di sedano rapa e cipolle di Tropea caramellate

Filetto di maialino alla brace con zucca, finocchi e demiglace

Fiorentina di manzo alla brace con julienne di verdure

Prezzo al kg

Trancio di melanzana e zucchine abbrustolite

Radicchio spadellato al vino rosso con noci tostate

Patate al forno

Insalata verde o mista

Menu degustazione

Risotto al Franciacorta Brut DOCG e polvere di liquirizia; filetto di manzo alla brace su spuma di patate e finferli con vinaigrette ai frutti di bosco; sbrisolona con la grappa; caffè. Acqua e coperto inclusi. A persona.

Semifreddo all'ananas su cialda di biscotto e fragole caramellate

Cheesecake cruda al caprino e fichi

Torta morbida alle mele con gelato alla cioccolato

Sbrisolona con la grappa

Torta morbida al cioccolato ed arancia con marmellata all'arancia

Sorbetto al Franciacorta Rosé

Caffè

Caffè corretto