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Adlerkeller

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Antipasti
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Prodotto Piccolo Da condividere 100 g 200 g Prezzo unico Disponibile
Formaggi locali 5 pregiati formaggi: 4 vaccini (al ginepro, di Sesto, al fieno e al Lagrein) e un caprino stagionato, con mostarda, miele e noci

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Salumi tirolesi Speck artigianale, salame di cervo stagionato, di maiale nostrano, manzo fumé, salsiccia di camoscio e salsiccia affumicata

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Tartare Tartare di filetto di manzo 100% Alto Adige battuta al coltello, con pane tostato e burro alle erbe

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Carpaccio di cervo Carpaccio di cervo locale su letto di rucola con mele dell'Alto Adige e formaggio al Lagrein

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Lumache Lumache italiane alla bourguignonne con polenta di mais

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Edelweiß Formaggio fritto Edelweiß (camembert Alto Adige) con marmellata di mirtilli rossi

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Turtres Frittelle altoatesine croccanti con doppio ripieno (spinaci e ricotta / crauti)

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Insalata Dolomiti Insalata mista di stagione con bresaola nostrana e burrata dell'Alto Adige

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Canederli
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Prodotto Prezzo Disponibile
Canederli in brodo Canederli di speck in brodo di carne. Disponibile senza glutine

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Bis di canederli Canederli di formaggio e di spinaci, burro fuso, parmigiano e insalata di crauti

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Rape rosse Canederli di rape rosse in crema di formaggi locali a media stagionatura

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Zuppe
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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di fieno Crema di patate aromatizzata nel brodo di fieno con crostini di pane e fiori. Disponibile senza glutine

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Panicia Zuppa d'orzo con stinco affumicato e cajinci arestis (ravioli fritti ripieni di spinaci)

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Primi dello chef
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cajinci Ravioli di spinaci e ricotta, burro fuso, parmigiano

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Spätzle Gnocchetti all'uovo con finferli locali e bresaola altoatesina

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Fettuccine Fettuccine all'uovo fatte in casa con porcini oppure capriolo. Disponibile senza glutine

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Spaghetti Spaghetti con speck, pomodorini, peperoncino, scaglie di grana e rucola

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Ravioli di patate Ravioli di patate ripieni di cervo al burro fuso con scaglie di grana e puccia croccante

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Risotto Risotto Carnaroli mantecato con formaggio locale, ribes ed erbe di montagna e salsiccia a km 0. Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Secondi dello chef
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Prodotto Prezzo Disponibile
Piatto Adler Polenta, formaggio bianco sciolto, funghi porcini, salsiccia, gulasch di capriolo e canederlo di speck. Disponibile senza glutine

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Costicine Costicine di maiale al forno, polenta, patate fritte dippers

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Stinco Stinco di maialino cotto alla birra con polenta, rösti di patate e insalata di crauti

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Costata tirolese 300 g. Entrecôte di manzo in salsa alla cipolla con rösti di patate e verdure

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Filetto 300 g. Filetto di manzo alla griglia in riduzione al vino Lagrein e mele Alto Adige caramellate, con rösti di patate e verdure

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Trota 350 g. Trota di fiume alla griglia con patate e verdure

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La nostra carne
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Prodotto Prezzo Disponibile
Capriolo 250 g. Gulasch di capriolo, canederlo di speck, polenta. Disponibile senza glutine

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Cervo 300 g. Braciole di cervo in salsa di funghi porcini con polenta

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Vitello 300 g. Tagliata di vitello su letto di rucola con pomodorini, patate e verdure

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Agnello 300 g. Costolette d'agnello alla griglia con patate e verdure grigliate

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Ribeye 350 g. Ribeye di manzo alla griglia con patate e verdure grigliate. Prussian Aberdeen Angus, frollatura 4-5 settimane

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Tomahawk 11 euro ogni 100 g, minimo 1000 g (il prezzo è quello del minimo). Tomahawk di manzo alla griglia con patate e verdure grigliate. 100% Alto Adige Black Angus

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Dessert
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Prodotto Prezzo Disponibile
Furtaies Tipiche frittelle tirolesi con marmellata di mirtilli

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Puncerli Krapfen (ravioli fritti) al papavero, marmellata di albicocche e miele

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Canederli di ricotta Canederli di ricotta ripieni di cioccolato con salsa alla vaniglia

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Domande di questo prodotto nessuna
Frittelle Frittelle di mele con gelato alla cannella

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Strudel Strudel di mele con salsa alla vaniglia

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Amore caldo Gelato alla vaniglia con lamponi caldi

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Yogurt Yogurt al naturale con frutti di bosco e miele

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Tiramisù Tiramisù classico

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Degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione 5 portate Carpaccio di cervo, canederli in brodo, cajinci, braciole di cervo con funghi porcini e polenta, frittelle di mele. Prezzo a persona
Domande di questo prodotto Abbinamento vino

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

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