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Acquolina
Menu degustazione
Prodotto
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Disponibile
Periplo
Ventricina di tonno rosso; crudo di mare; rombo con prugna gialla in conserva, salvia, caviale; tagliolino alla chitarra con asparago, verbena limonata, gambero rosa; tortello alla beccafico con pecorino, anguilla, albicocca, finocchietto selvatico, pinolo; cernia in fricassea marina con uova di muggine, cappero, cedro candito; sfoglia caramellata con astice blu, fragolina, aceto balsamico. Il menù degustazione è realizzato per l'intero tavolo
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Anabasi Catabasi
Labneh con basilico; gilda di sgombro affumicato con oliva e peperone verde; animella con canocchia e limone salato; dolma di risone con astice blu, rognone di coniglio, zafferano, paprika; spaghettone con caponata di melanzana e cozza; topinambur kebab con seppia, lardo di Colonnata, cetriolo; piccione con salmì di triglia e scrigno di Venere; rabarbaro con rosa di damasco e mandorla. Il menù degustazione è realizzato per l'intero tavolo
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.