Il Moncalvo

Tartare di tonno fresco

Con lime, latte di cocco e burrata

Insalatina di gamberi

Avocado, mela, anguria, pomodorini e salsa aurora

Gazpacho con insalatina di baccalà

Vitello tonnato alla Moncalvo

Battuta di fassona

Con burrata, dadolata di pomodori e polvere di olive

Ricordi dal Piemonte

Peperone farcito con robiola, insalata russa, flan di verdure, battuta di fassona, vitello tonnato

Degustazione di formaggi speciali, grande

Degustazione di formaggi speciali, media

Ravioli al plin con sugo di arrosto

Lasagna croccante al ragù di mare con il suo brodo

Tagliatelle con crema di zucchine e tartar di gamberi

Risotto ai peperoni

Con salsa all'acciuga e peperone crusco

Cotoletta di coniglio

Con insalatina di verdure in agrodolce

Carrè di agnello arrosto con purè di patate

Tagliata di petto d'anatra

Con fondo agli agrumi e verdure

Trancio di pescato

Con crema di piselli, fagiolini, pomodorini confit e crumble di nocciole

Petto di faraona al limone

Purè, cipolline in agrodolce

Tagliata di fassona al Marsala e verdure

Punta di vitello al forno con contorno

Vitello tonnato alla Moncalvo (classico)

Battuta di fassona con fonduta di Parmigiano

Marmellata di cipolle, crema di acciughe, nocciole

Ravioli al plin con sugo di arrosto (classico)

Guancia di vitello con purè e nocciole

Menù degustazione

Servito per l'intero tavolo: giochi di cibo, trittico piemontese (insalata russa, vitello tonnato, flan di verdura), ravioli al plin con sugo di arrosto, punta di vitello al forno con contorno, crema alla Moncalvo

Crema alla Moncalvo

Crema chantilly con cioccolato fondente caldo

Millefoglie

Con ganache al caffè e gelato al caffè

La pera

Cotta nel vino, gelato al gorgonzola

Tutto fragola e meringa e gelato alla fragola

Semifreddo al pistacchio

I nostri gelati

I nostri sorbetti

Menù lavoro terra

Primo e secondo, acqua bottiglia 75 cl, coperto, calice di vino

Menù lavoro mare

Primo e secondo, acqua bottiglia 75 cl, coperto, calice di vino