S'Osteria 38

Battuta di manzo Mariotti

Degustazione Parmigiano Reggiano DOP Malandrone 1477

Stagionatura 36-48-60-96-120, in abbinamento con nostre proposte

Flan di topinambur con salsa di alici di Menaica

Maritozzo salato con crema di ceci del Solco Dritto e baccalà

Paté di fegato di pollo Pulicaro

Selezione affettati Stefanoni F.lli

Prosciutto, lombetto, salame a punta di coltello, salame cotto, susianella

Selezione formaggi Caseificio Tenuta Radichino F.lli Pira

Don Carmelo latte di pecora, Toma Reale latte di pecora, Granducato di Castro Nero latte di pecora, Poggio Conte latte di capra

Fusilloni Fanelli con ragoût del Lago di Bolsena e bottarga di cefalo di Orbetello

Gnocchi di patate IGP Alto Viterbese Ambra al ragoût di cinghiale

Paccheri Fanelli con carciofi, guanciale croccante e pecorino romano DOP Sini

Pici all'aglio rosso di Proceno La Treccia

Stracciatella in brodo

Bocconcini di pollo fritto con maionese al curry

Coda alla vaccinara

Coniglio lardellato in porchetta

Controfiletto di manzo Maremmano Mariotti alla griglia

Parmigiana di carciofi

Patate IGP Alto Viterbese Ambra al forno con fiore di finocchio selvatico

Verdure di stagione

4 Latti 4 Caseifici

Mozzarella di bufala, stracchino di latte vaccino, spalmabile di capra, erborinato di latte di pecora

Amatriciana

Pomodoro, guanciale, pecorino romano DOP

Diavola

Pomodoro, fior di latte, salame piccante

Lago di Bolsena

Coregone affumicato, datterini, crema di patate IGP Alto Viterbese Ambra, finocchietto selvatico

Margherita

Pomodoro, fior di latte, basilico

Margherita con bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Napoli

Pomodoro, fior di latte, alici di Menaica

Orto

Fior di latte, verdure di stagione

Tartufi della Tuscia

Tartufo, stracchino

Würstel

Würstel, chips di patate IGP Alto Viterbese Ambra, fior di latte

Zucca e pancetta

Fior di latte, zucca gialla, pancetta

Burro e alici

Burrata, burro Normandia, alici di Menaica

Gricia

Guanciale croccante e fonduta di pecorino romano DOP Sini

Al testo

Salsiccia, cicoria ripassata

Mortadella e caciocavallo

Mohamed

Mozzarella di bufala, aglio rosso di Proceno, olio EVO, peperoncino

Prosciutto cotto e fior di latte

La nostra bavarese

Crostate con confettura bio

La nostra cheesecake

Mousse di ricotta con miele e farro soffiato

Panna cotta con crema di nocciola gentile romana

Panna cotta con crema di pistacchio

Tiramisù

Servizio

Acqua in vetro 1 litro

Naturale o effervescente/gassata

Aranciata della Val d'Orcia 33cl

Chinotto della Val d'Orcia 33cl

MoleCola 0,375 litri

MoleCola Zero 0,375 litri

MoleCola 0,75 litri

Birra alla spina Forst Kronen 0,20 litri

Birra alla spina Forst Kronen 0,40 litri

Birra alla spina Forst Kronen 1 litro

Birra alla spina Weihenstephan Weiss 0,20 litri

Birra alla spina Weihenstephan Weiss 0,40 litri

Birra alla spina Weihenstephan Weiss 1 litro

Birra in bottiglia Ichnusa o Menabrea 0,66 litri

Iperespresso Illy

Caffè, decaffeinato, orzo o ginseng