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796 Sapori ed Eccellenze

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Crudi

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Ricotta e pere Tartare di scottona (taglio filetto), servita con mousse di ricotta di Jersey, pere caramellate e nocciole tostate di Giffoni

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Scarulella Tartare di scottona (taglio filetto) servita con pesto di olive taggiasche, scarola alla napoletana e tarallo sugna pepe e mandorle sbriciolato

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Miele e noci Carpaccio di picanha razza Angus, servita con rucola, miele di Acacia e noci di Sorrento

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Carciofì Carpaccio di picanha razza Angus, servita con fonduta di cacio e pepe, carciofi ed erba cipollina

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Salumeria

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Tagliere 796 Salumi e formaggi del territorio (consigliato per due persone)

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Tagliere premium Salumi ricercati e formaggi d'eccellenza, serviti con miele di Acacia e confetture, bruschette al pomodorino e taralli sugna, pepe e mandorla

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Degustazioni di formaggi Accompagnato da miele o confetture

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Starter

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Bruschetta alla genovese Bruschettone di pane cafone servito con carne alla genovese tradizionale e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

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Polpette della nonna Polpette di carne di scottona immerse nel pomodoro San Marzano DOP, servite con cialda e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

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Braciola di cotica Involtino di cotica di maiale, ripieno di salsiccia piccante immerso nel pomodoro San Marzano DOP

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Parmigiana napoletana Parmigiana di melanzane con pomodoro San Marzano DOP

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Friggitoria

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Crocchè secondo 796 Crocchè artigianale di patate servito con tartare di Angus, maionese al basilico e cialda di Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Polpette di pulled pork Polpette di pulled pork (di nostra produzione) impanate nei cereali Cornflakes, servite con fonduta di cheddar artigianale

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Sbriciolata Patatine fritte fresche servite con sbriciolata di salsiccia di suino nero Lucano e crema di provola Jersey

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Pork & cheese Patatine fritte fresche servite con pulled pork di suino nero (di nostra produzione), bacon artigianale e fonduta di cheddar

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