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266 La Barraca

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
I crudi Degustazione di gamberi crudi, ricciola sashimi ponzu, tonno rosso con topinambur

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Carpaccio Carpaccio di pesce bianco, secondo disponibilità, con flakes di pomodoro

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Straccetti di pesce Pesce bianco, secondo disponibilità, in straccetti con burro chiarificato, fumetto di pesce, aceto balsamico e frutti rossi

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Insalata del Mar Cantabrico Gazpacho, calamaro bollito, polpo al vapore e crema al basilico

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Pesce spada alla siciliana Pesce spada su cipolla bianca, salsa di pomodoro fresco, capperi ed olive

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Scampi in acqua di pomodoro Scampi scottati alla piastra su acqua di pomodoro ed erbe di campo

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Tapas 4 bruschette con: gambero e uovo di quaglia, ricciola e maionese, tonno rosso sott'olio e confettura di cipolla, prosciutto crudo e uovo di quaglia

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Scampi alla piastra 5 scampi alla piastra con olio EVO

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Tagliata di tonno rosso Tonno rosso scottato ai lati, crudo al centro, tagliato a fettine e condito con aceto balsamico invecchiato

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Sauté di cozze Con pomodoro

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Lisca di pesce Lisca di pesce alla piastra da mangiare con le mani, servita con purè di patate e cicoria; chiedere al personale per disponibilità

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Crocchette di baccalà 4 crocchette di baccalà fatte in casa

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capellino aglio, caviale & scampo Capellino con aglio disinnescato, acqua di pomodoro, caviale e scampo crudo

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Carabineros, battuto di crostacei e pistacchio Spaghettone con carabineros in padella, battuto di crostacei crudo e pistacchio tostato

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Spaghettone con telline "Originale" Spaghettone con telline non sgusciate con pomodorini datterino a crudo e prezzemolo

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Fusilli al terzo/quarto Fusilli con ali e sifone di calamaro, saltati con fumetto di pesce e peperoncino; pomodoro giallo, zucchina, liquirizia ed erbe di campo

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Riso Atlantico Riso in padella stile paella, crostacei, calamari, alioli ed erba cipollina; per due persone

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Secondi

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Spigola al pil-pil Trancio di spigola alla piastra, pil-pil, fondo bruno e cavolo nero

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Ombrina con pioppini Trancio di ombrina con pioppini in padella e crema di zucchine con croûte di chorizo iberico

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Ricciola "Matisse" Ricciola leggermente cruda al cuore, dipinta con emulsioni di topinambur, funghi, zucchine e peperone

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Galiziana tradizionale Patate lesse, pimentón dulce, con ruote di polpo bollito; ricetta tradizionale galiziana

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Frittura con la sua salsa Di calamari, gamberi e moscardini accompagnati da una salsa chili agrodolce

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Filetto di pesce alla piastra Filetto di pesce alla piastra con contorno a scelta; chiedere al personale per disponibilità e contorni

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù A scelta tra pistacchio, caffè e frutti rossi, con savoiardi fatti in casa

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Cannolini siciliani fatti in casa 2 unità di cannolini mignon fatti in casa con ricotta dolce

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Era un fior di fragola Reinterpretazione del classico fior di fragola in versione scomposta: gelato 100% fragole, panna cotta morbida, crumble al cacao e meringa

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Pere & cioccolato Bavarese al cioccolato fondente, pere cotte al bergamotto e crema pasticciera aromatizzata al rum

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Millefoglie al mojito Sfoglia con crema pasticciera al rum, lime e menta, accompagnata da sorbetto al limone

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Era una macedonia (all'inizio) Frutta di stagione su fondo di kiwi e arancia con crema pasticciera

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Gelato Chiedere al personale di sala per conoscerne la disponibilità

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