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I carpacci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di polpo Valeriana, misticanza, limone, lime, salsa yogurt

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Carpaccio di pesce spada affumicato Valeriana, misticanza, limone, lime, salsa tartara

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Carpaccio di tonno rosso affumicato Valeriana, misticanza, limone, lime, curry

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Carpaccio di gambero rosso Valeriana, misticanza, limone, lime, yogurt all'aneto

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I panini

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Il polpo (pane nero) Misticanza, pomodoro, maionese alle erbe

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Spada e tonno Misticanza, pomodoro, maionese alle erbe

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Vegetariano Verdure miste di stagione, capperi, pomodoro, maionese veg

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Caprese Pesto, pomodoro, mozzarella, misticanza

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Venere

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Mare Mix di mare, pomodoro, cetrioli, mais, tonno, spada, calamari, polpo, salsa verde, pane carasau

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Vegetariano Pomodoro, cetrioli, carote, mix di verdure di stagione, salsa vegetariana, pane carasau

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Le insalate

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Mare Misticanza, pomodoro, mais, capperi, cetrioli, olive nere, insalata di mare

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Verde Songino, rucola, misticanza, pomodori, cetrioli, carote, noci, mandorle, yogurt greco

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I souté

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Impepata di cozze Porro, aglio, cotte al vapore, sfumate al vino bianco con crostini di pane aromatizzati all'aneto

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Souté di vongole Vongole veraci, aglio, olio, prezzemolo, peperoncino, crostini di pane

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Souté di frutti di mare

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Antipasti

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Il crudo 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, tartare di tonno, 2 ostriche, serviti con frutti di bosco e frutta di stagione

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Caprese scomposta Estratto di pomodoro giallo e rosso, cuore di bue all'origano, duo di confit al miele d'acacia, gelato al basilico di nostra produzione

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Uovo di Andrea Uovo fritto in panko giapponese, tartare di gambero rosso e scampi su crema di patate aromatizzata al timo, olio limone

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Il polpo Polpo cotto in tre texture (vapore, CBT, fritto) su hummus di ceci al lime e menta

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Lo scoglio Tartare di tonno rosso, gamberi, scampi, calamari in vasocottura, polpo, cozze e pomodoro giallo, alici e polvere di alici nere

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Primi piatti

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Lo scampo e il limone Tagliolini di pasta fresca con salsa al limone e scampi, polvere di carapace e bottarga

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Sottosopra Riso superfino carnaroli con carpaccio di spada, tonno e polpo, tartare di tonno rosso, gamberi, cozze, vongole, mantecato al tavolo

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Espresso Raviolo di pasta fresca all'astice con salsa di mare servita nella classica moka a tavola

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Amatriciana di mare Mezze maniche di pasta fresca, cipolla di Tropea, pomodoro giallo e rosso con tonno rosso e spada

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Secondi piatti

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160° Frittura di gamberi e calamari serviti su letto di rucola, con limone e maionese agrodolce

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Brandacujun Cuore di baccalà mantecato con patate, pomodorini, sedano e carota rossa, salsa verde e pane carasau

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Pescato del giorno Prezzo all'etto, 12 €. Cottura al forno. Chiedere al personale di sala

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Il re del mare Tonno rosso pinna gialla in crosta di pomodori secchi, servito con mirepoix di verdure e insalatina croccante

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Il coniglio Coniglio in porchetta croccante con prosciutto cotto, toma d'alpeggio, patate e verdure, cotto CBT 18 ore

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Il manzo Stracotto di manzo toscano con gremolada di verdure

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Degustazione

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Menu degustazione Minimo 2 persone. Benvenuto di cucina, tagliatelle al cacao con crema di riccio, millefoglie di cernia, dessert fantasia dello chef, con abbinamento dei calici
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Cocktail

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Negroni

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Negroni sbagliato

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Milano/Torino

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Americano

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Spritz melograno

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Spritz

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Spritz Hugo

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Bibite

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Coca Cola

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Acqua tonica

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Succo di frutta

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Esta Thè

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Oransoda

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Lemonsoda

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Birra bottiglia 33 cl

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Brandy

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Ararat 5 anni

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Ararat 10 anni

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Ararat 15 anni

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Ararat 20 anni

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Liquori e caffè

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Limoncello

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Sambuca

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Espresso

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Corretto

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Decaffeinato

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Cappuccino

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