Opera Terza

Name: Opera Terza
Address: Via Monte Grappa, 70/A, Zanè, VI, 36010, IT
Telephone: +390445315510
Price range: 16-26 €

Italiana Via Monte Grappa, 70/A, 36010 Zanè (VI)

Opera Terza è in Via Monte Grappa, 70/A a Zanè (VI): cucina italiana, telefono +390445315510. Il menu ha 4 sezioni e 15 prodotti, da 8,00 € a 32,00 €.

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Antipasti

Cipollotto grigliato Limone nero, beurre blanc profumato allo yuzu, fondo di cipolla e champignon, grano saraceno soffiato, germogli di senape, fiori di acetosella 16,00 €
Paté di fegatini di pollo Marmellata fichi e ibisco, foglia di vite al wakame, pan brioche home made 18,00 €
Tartare di controfiletto d'agnello Nuova Zelanda, scampo crudo (Scozia), foie gras profumato al cognac, senape, focaccia, frutto della passione, insalata riccia 22,00 €
Tartelletta di pasta brick Sgombro scottato, pesche e albicocche, cavolo rapa, alga nori, panna acida 18,00 €

Primi

Gnocco ripassato in burro nocciola Pesto di insalata romana, ricotta di capra, battuta di spugnole, nocciole 16,00 €
Tortello di ricciola Burimasa e midollo di manzo Salicornia, finocchietto, pepe di sichuan, pane croccante alla bottarga, fumetto di pesce e mela verde 24,00 €
Riso al salto allo zafferano Patanegra, peperone crusco, burrata, cipollotto, aceto balsamico 22,00 €
Spirale di cannelloni al capriolo Fonduta di Bastardo del Grappa, migas ai pinoli, pesto di olive verdi, ribes rosso, fondo bruno 21,00 €

Secondi

Melanzana ripiena di Comté Salsa romesco, fave, mandorle, scalogno croccante, coriandolo 18,00 €
Spigola Pane di segale, zucchine alla menta, feta, olive taggiasche, cetriolo e kefir, pomodorini cherry vinegar, fiore di zucchina pastellato 26,00 €
Polpo "Porto Santo Spirito" Olio alla nduja, fregola arrostita, limone preservato, porro candito alla camomilla, hummus di ceci neri e aglio nero 28,00 €
Petto d'anatra francese maturato in alga kombu Gazpacho di pomodori e fragole, cetriolo compressato, ravanelli, mizuna 26,00 €
Filetto di vacca vecchia scozzese allo stato brado Salsa bordelaise, asparagi verdi, piselli arrostiti, pavè di patate, yogurt greco e rafano 32,00 €

Dolci

Tartelletta di pasta frolla Crema al limone, meringa all'italiana, gel al basilico, polvere di ortica 8,00 €
Cheesecake Cioccolato bianco, lampone disidratato, crumble alle mandorle, lime frizzante 8,00 €

Menu aggiornato il 12 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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