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Snacks / small plates

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Edamame beans Smoked sea salt o spicy sauce

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Miso soup Nameko, wakame, hijiki

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Wasabi prawns Con avocado e menta

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Pani puri Salt cod, red chilli, spring onion, miso mayo

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Jasmine tea smoked pork ribs Con sesamo

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Fried baby squid Tamarind dressing

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Sashimi e tartare

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Beef tataki Truffle ponzu, miso aioli, spring onion

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Yellowtail sashimi Mangetout, tartufo, yuzu soy

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'Balfego' tuna tartare Avocado, wasabi ponzu, crispy rice

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Salmon Ikura, arancia, soia, sesamo

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Salads

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Crispy duck salad Pompelmo, pinoli, peperoncino, senape e acero

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Spinach salad (VG) Goma dressing

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Nizzarda Pomodori, cetriolo, peperone verde, cipollotto, uova sode, tonno sott'olio, acciughe, olive

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Caprese (V) Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico

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San Daniele and bufala Prosciutto San Daniele, mozzarella di bufala DOP, pomodorini pachino, basilico

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Caesar salad

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Caesar salad con pollo Lattuga, crostini, scaglie di parmigiano, salsa Worcester, succo di limone, senape

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Caesar salad con salmone

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Caesar salad con avocado

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Skewers

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Chilean seabass skewer Miso, spring onion

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Korean gochujang spiced chicken Spring onion

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Celeriac skewer (V) Tartufo, nori, sesamo

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Dim sum

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Chicken & foie gras shumai (3 pz) Spring onion, shiitake, tartufo

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Drunken chicken & prawn wonton (4 pz) Semi di sesamo

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Foraged mushrooms, yuzu & truffle bao bun (2 pz) (VG)

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Lobster, crab, prawn dumplings (3 pz) Yuzu butter, caviale 'Avruga'

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Prawn cheung fun (8 pz) Funghi cloud ear

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Beef fillet, foie gras, edamame gyoza (4 pz) Teriyaki

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Hong Kong style prawn gyoza (4 pz) Spring onion

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Duck spring rolls (2 pz) Hoisin sauce

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Sesame prawn toast (4 pz)

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Wok

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Stir fry black pepper beef Spinaci, merlot, peperoni, cipolla

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Stir fry chicken Spring onion, green chilli, peperoni, cipolla

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Foraged mushrooms Tobanyaki, uovo in camicia

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Wok fried honey & lime chicken Spring onions, green chilli

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Singapore noodles (V) Verdure, funghi, tofu

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Kamado & oven

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Chipotle miso marinated Chilean seabass Tender steam broccoli

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Crispy aromatic duck pancakes Hoisin sauce

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Slow cooked beef short ribs Teriyaki

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Korean spiced lamb cutlets Cetriolo

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Japanese A5 Wagyu beef ishiyaki Himalayan salt block

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Wasabi lobster

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Rice, noodles e sides

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Vegetable fried rice (V)

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Jasmine rice (VG)

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Bok choy (VG) Sweet soy, sesamo

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Steamed spinach Hoisin garlic dressing, red chilli pepper

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Fries (VG)

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Homemade fries and truffle (VG)

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Chicory (VG)

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Sandwich & burger (con patatine)

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Art burger Dry-aged beef burger, cheddar, bacon, bun, iceberg, maionese, salsa BBQ

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Club sandwich Petto di pollo, bacon, pane tostato, uovo, iceberg, pomodoro, maionese

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Salmon sandwich Salmone affumicato, avocado, pane tostato, insalata mista, maionese

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Avocado sandwich (V) Avocado, pane tostato, iceberg, maionese

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Sandwich caprese (V) Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, pane tostato, basilico

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Main

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Beef rib-eye Rib-eye cotta a bassa temperatura, pomodorini, salsa teriyaki

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Turbot fillet Zucchine romane, pesto di basilico

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Menu degustazione (minimo 2 persone, a persona)

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Harmony Insalate, sashimi e snacks, dim sum, kamado & oven, dolce dal banco

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Imperial Insalate e sashimi, dim sum, kamado & oven, piatto di dolci

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Aperitivo cocktails

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Via Cassia Negroni, bitter, aromatico: gin Malfy, bitter Gagliardo, vermouth Garbata, spezie

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Via Aurelia French 75, elegante: vodka Absolut Elyx, pepe di Sichuan, rose, lamponi, Franciacorta Vezzoli Brut

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Spice Route Paloma, piccante e rinfrescante: Yuntaku Bitter, Del Maguay Vida, Timut berry, soda al pompelmo, sale sumac

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