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Yapa

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Raw

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tostada Yapa 7.0 Mazzancolle, salsa verde, pico de gallo e olio matcha (1 pz)

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Aguachile di Fassona Carpaccio affumicato, aguachile nera, rafano e latticello, totopos

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Ceviche Yapa Ricciola, leche de tigre, patata dolce, mais cancha e coriandolo

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Jamon de Tuna Otoro, capperi, limone e foglie di cappero

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Tonno e Pomodori Bonito, mix di pomodori, olive taggiasche, cipolla di Tropea e cucunci

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Nasu Maki Tonno rosso, melanzana affumicata, mayo wasabi e yuzu, alga nori e sesamo (3 pz)

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Guacamole

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guacamole Pico de gallo e coriandolo

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Extra Chips Platano e totopos

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Bakery

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Pan Tomate

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Pagnotta Imbevuta con olio EVO e sale

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Tempura

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Croquetas Negra Seppia, salsa aioli e chipotle (2 pz)
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Gyoza

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Yasai Gyoza Melanzana affumicata, shiitake, salsa miso e noce macadamia (2 pz)
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Tacos de mis amores

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Tacos de Carnitas Maialino, cavolo encurtido, salsa verde e mix erbe (min. 2 pz)

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Tacos de Pescado Mazzancolle, guacamole, coleslaw e salsa chipotle (min. 2 pz)

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Boucher Experience Seleziona il tuo taglio (prezzo indicativo), tortillas, guacamole, chips, mix salad, salsa verde, salsa tatemada e salsa ranchera

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Wok

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Pad Thaya Noodles di riso, mazzancolle, mix verdure, spuma di cocco, arachidi
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Robatayaki

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Yaki Yapa Calamaro, lingua di vitello, zucchina alla scapece, alga nori e capperi

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Scottadito Kaeng Phet Agnello, curry rosso, mango verde, riso basmati e lime kaffir

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Pachamama

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Pachamama, menù degustazione 8 portate Un viaggio culinario tra terra, fuoco, aria e acqua. Disponibile solo al banco
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Dessert

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Maiz Gelato di mais e tortillas, meringa di mais, dashi di foglie di mais, pop corn

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Flan Argentino Dulce de leche, caramello e panna al tea Jasmine

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Torta Basca Parmigiano, sorbetto di pesca bianca e umeshu

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Bounty Cioccolato fondente e gelato al cocco (2 pz)

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