Chalet Natura

Name: Chalet Natura
Address: Via Camposauro, Vitulano, BN, 82038, IT
Telephone: +3908241811860
Price range: 6-18 €

Chalet Natura è in Via Camposauro a Vitulano (BN): cucina italiana, telefono +3908241811860. Il menu ha 9 sezioni e 34 prodotti, da 2,00 € a 26,00 €.

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Degustazioni

Degustazione salumi Per 2 persone: prosciutto crudo nostrano, salsiccia rossa di Castelpoto, sopressata di Castelpoto, capicollo di Castelpoto, lardo di Patanegra, coppa di testa (cinghiale e suino), mortadella di pecora, supreme d'oca, salume di cervo 18,00 €
Degustazione formaggi Per 2 persone: caprino semi-stagionato con sfogliette di tartufo, pecorino vitulanese speziato alla frutta secca media stagionatura, pecorino stagionato con mostarda di limoni, ricotta fresca di pecora allo zafferano con fili di peperoncino, erborinato (80% pecora e 20% capra), pezzata rossa semistagionato con mostarda di pera 18,00 €
Selezione di formaggi Beppino Occelli 22,00 €

Tartare di fassona, panna acida all'erba cipollina, cardoncelli, cipolla marinata e petali di uovo 18,00 €
Primo sale, cicoria selvatica, tahina al basilico, tuorlo e tartufo 16,00 €
Quinto quarto di vitello, salsa verde, maionese d'acciughe del Cantabrico e gazpacho di pomodoro e peperoni 18,00 €
Carne salada, gazpacho di anguria, zucchina marinata, datterino giallo e anguria 18,00 €

Tagliolini all'uovo, tartufo, fonduta di parmigiano arrosto 18,00 €
Raviolo di maialino nero casertano, mela annurca, datterino giallo, pomodorino arrosto, salsa basilico e pop corn di maialino 16,00 €
Cappellacci ripieni con pesto di erbe spontanee, mousse di ricotta e taleggio, crumble di frutta secca e funghi 18,00 €
Carnaroli invecchiato, mantecato con crema ai funghi porcini, salsa ai lamponi e fonduta di caciocavallo 18,00 €
Fettuccine al ragù di Marchigiana con pomodori di Corbara 16,00 €

Tracchia di maiale marinata con erbette di montagna, ketchup di peperoni e indivia brasata 18,00 €
Petto d'anatra, terra di cacao, frutti rossi e cavolo viola all'aceto di lamponi Il prodotto potrebbe essere surgelato 20,00 €
Zuppa di fave, spuma di caprino, crumble di pane, olio alla menta 14,00 €

Cicoria saltata 6,00 €
Verdure miste grigliate 7,00 €
Patate al forno 5,00 €
Insalata mista 5,00 €
Caponata 7,00 €
Insalata Altaquota Frutta secca, fresca, disidratata, lattuga e valeriana 8,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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