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TRE Officina del Gusto

Italiana Str. per Asti, 14019 Villanova d'Asti (AT)

TRE Officina del Gusto è in Str. per Asti a Villanova d'Asti (AT): cucina italiana, telefono +393514660806. Il menu ha 11 sezioni e 46 prodotti.

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I nostri taglieri

  • Gran tagliere piemontese

    Salame cotto nostrano, salame crudo, toma e salsiccia di Bra, formaggi aromatizzati, acciughe con bagnetto verde, peperoni al prezzemolo, giardiniera di verdure e agnolotti ripieni di fonduta, fritti dorati. Servito con focaccia al rosmarino e frutta di stagione

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  • Esperienza di tartare di fassona

    Quattro interpretazioni: con tuorlo d'uovo fritto; aromatizzata al tartufo nero; con castelmagno e noci; con cipolla caramellata e stracciatella

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Antipasti

  • Tonno di coniglio

    Polpa di coniglio cotto a bassa temperatura conservato sott'olio, con alloro, pepe nero e verdurine

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  • Al coltello

    Battuta di fassona tagliata al coltello con scaglie di Grana Padano stagionato

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  • Uovo poché

    Nido di pasta kataifi con uovo poché e vellutata di stagione

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  • Girello

    Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata piemontese

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Primi

  • Carbonara di mare

    Pasta fresca in crema di uovo e Pecorino Romano, con guanciale croccante e frutti di mare freschi

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  • Cacio e pepe cozze

    Cozze fresche in cremosa salsa cacio e pepe

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  • Spaghetti bisque di gamberi e bottarga

    Spaghetti in cremosa bisque di gamberi con bottarga

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  • Spaghetti alla chitarra cacio e pepe e tartufo

    Spaghetti freschi alla chitarra con pecorino romano, pepe e tartufo

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  • Pappardelle al ragù della tradizione

    Pasta all'uovo con ragù di carni piemontesi selezionate a cottura prolungata

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  • Agnolotti del plin ai tre arrosti

    Pasta fresca ripiena di arrosto, servita con il suo fondo di cottura

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Le nostre tagliate

  • Tagliata

    Tagliata di bovino tenero su letto di rucola

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  • Tagliata al tartufo

    Tagliata di manzo con aroma al tartufo

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  • Tagliata con crema di gorgonzola

    Tagliata di manzo con crema al Gorgonzola

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I nostri secondi

  • Frutturina

    Frittura di calamari e gamberi con verdure in pastella

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  • Stinco di maiale

    Stinco di maiale cotto lentamente a bassa temperatura, aromatizzato con birra artigianale, con patate al forno

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  • Parmigiana di verdure

    Zucchine e melanzane con scamorza affumicata e grana

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Hamburger

  • Polpo scottato

    Hamburger con tentacolo di polpo grigliato, stracciatella fresca, insalata croccante e granella di pistacchio. Con patatine fritte

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  • Pulled

    Pulled pork in panino con cipolla caramellata e salsa BBQ affumicata. Con patatine fritte

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  • Classico

    Hamburger di fassona con insalata fresca, pomodoro, ketchup e maionese. Con patatine fritte

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Pizze al tegamino

  • Tegamino al pulled

    Pulled pork, cipolla caramellata e salsa BBQ

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  • Tegamino gambero

    Gamberi freschi, cipolla aromatizzata, stracciatella

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  • Tegamino salmone e pistacchio

    Salmone affumicato, stracchino, citronette al limone e pistacchi tostati

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  • Tegamino castelmagno e noci

    Castelmagno, noci e miele

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Pizze classiche

  • Primavera

    Mozzarella fior di latte, pomodorini tricolore e crema di ricotta

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  • Gorgonzola e pere

    Mozzarella fior di latte, gorgonzola e pere

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  • Officina del gusto

    Focaccia, prosciutto crudo nazionale, burrata pugliese D.O.P., miele delle nostre colline e mandorle tostate

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  • Ortolana

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, cubotti di verdure miste cotte al forno

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  • Tre

    Focaccia, mortadella con pistacchio, stracciatella di burrata e granella di pistacchi

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Pizze premium

  • Piemontese new

    Focaccia a fiocco con girello di vitello con salsa tonnata e battuta di fassona

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  • La Napoli

    Mozzarella fior di latte, pomodorini datterini gialli, burrata fuori cottura, acciuga del cantabrico, cappero fritto e olio aromatizzato

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  • Pizza cacio e pepe

    Guanciale, pecorino romano grattugiato e pepe

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  • Pizza tartufata

    Mozzarella fior di latte, crema al tartufo e parmigiano

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Pizze speciali

  • Salsiccia e funghi

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia e funghi porcini

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  • Uovo poché e prosciutto

    Mozzarella fior di latte, prosciutto, uovo poché e pasta kataifi

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  • La Bra

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggio Bra tenero e salsiccia di vitello tipo Bra (cruda)

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  • Bufalina

    Pomodoro, mozzarella di bufala in cottura e pomodorini tricolore

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  • Tirolese

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolla e bresaola fuori cottura

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  • Sbirro

    Mozzarella fior di latte, formaggio sbirro, funghi porcini, salsiccia di vitello tipo Bra (cruda)

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Dessert

  • Tiramisù

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  • Mousse pistacchio e cioccolato bianco

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  • Panna cotta

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  • Monoporzione del giorno

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  • Zuppa inglese

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  • Profiteroles

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Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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