Re Fuoco

Gran degustazione di salumi

Consigliato per 2 persone: prosciutto crudo Parma 24 mesi, mortadella "La Favola" IGP, porchetta trevigiana, speck Alto Adige IGP Val Pusteria, prosciutto cotto alla brace Ferrarini e soppressa veneta, accompagnato da focaccia, giardiniera e formaggi misti

Degustazione di salumi

Consigliato per 1 persona: prosciutto crudo Parma 24 mesi, mortadella "La Favola" IGP, porchetta trevigiana, speck Alto Adige IGP Val Pusteria, prosciutto cotto alla brace Ferrarini e soppressa veneta

Tartare di controfiletto irlandese con croccante d'uovo, cristalli di pomodoro e tartufo estivo a scaglie

Croccante di polenta soffiata con cuore di stracciatella pugliese, carpaccio affumicato di black angus e pomodorini confit e scaglie di aceto balsamico

Parmigiana light con melanzane alla griglia con coulisse di pomodoro e panna cotta al basilico fresco

Carpaccio di picanha wagyu A5, su letto di rucola e glassa di balsamico

Tartare di tonno "Saku" con crackers soffiato al nero di seppia, con pomodorini confit, germogli freschi e tahina

Insalata di mare contemporanea, brounoise di verdure croccanti su "sabbia" di olive taggiasche e profumo di lime

Carpaccio di pesce spada affumicato con burrata e bruschetta alla napoletana

Risotto alla veneta con fondello "tagliato a mano" e profumo di cannella

Minimo per 2 persone

Risotto con fiori di zucchina, ragout di pluma iberica e filetti di peperoncino rossi

Minimo per 2 persone

Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchio, stracciatella e veli di guanciale croccante

Maccheroncini con ragout di pluma iberica, scaglie di tartufo estivo e fiori di zucchina

Maccheroncini con crema di datterino giallo, guanciale croccante e granella di pistacchio

Risotto mantecato con crema di datterino giallo, seppioline scottate e gocce di nero di seppia

Spaghetti alla chitarra con vongole "luppini", pomodorini e olio al prezzemolo

Maccheroncini alla bucaniera

Seppioline, vongole "lupini", mazancolle, pomodorini e filetti di peperoncino rosso

Tagliata di controfiletto (scottona irlandese) 250gr con rucola e grana

Tagliata di controfiletto (scottona irlandese) 250gr alla brace con roasti di patate

Tagliata di controfiletto (scottona irlandese) 250gr su crema di datterino giallo e ricotta affumicata

Picanha di black angus 250gr con salsa tzaziki e patate alla griglia

Tagliata di pluma iberica 200gr (100% razza iberica) con patate al forno e cipolla caramellata di Tropea

Tagliata di pollo "CBT" su letto di rucola, pomodorini e scaglie di aceto balsamico

Costine marinate con mix di spezie estive, servite con patate alla griglia

Filetto con il suo sugo, pomodorini confit, gocce di maionese al lime e coriandolo

Tentacolo di polipo con crema di patate allo zafferano, petali di cipolla al Campari e gocce di pesto al pistacchio (250/300gr)

Lingotto di tonno "Saku" al sesamo e amarena con maionese al lime con zucchine fritte (200/250gr)

Trancio di salmone confettato con salsa tzaziki con pomodorini confit e filetti di melanzana fritta (200/250gr)

Hamburger di black angus (1)

Pulled pork, insalata verde, cipolla di Tropea e salsa tzaziki e patatine fritte

Hamburger di black angus (2)

Con cheddar, cipolla di Tropea caramellata, stracciatella, bacon, insalata verde e patatine fritte

Hamburger di black angus (3)

Con scamorza affumicata, cappuccio marinato, crema di datterino giallo, bacon, melanzane fritte e patatine fritte

Hamburger di black angus (4)

Con cheddar, bacon, uovo, insalata verde, salsa bbq, anelli di cipolla e patatine fritte

Hamburger di verdure

Con insalata, scamorza affumicata e patatine fritte

Stria bianca

Pizza bianca, olio e rosmarino

Wurstel e patatine

Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel e patatine fritte

Marinara

Pomodoro, aglio e origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità Ferrarini

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità Ferrarini e funghi

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno e cipolla

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità Ferrarini, carciofi, olive e funghi

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità Ferrarini, carciofi, funghi e acciughe del Cantabrico

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, brie e pecorino

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piccante e nduja

Carbonara

Mozzarella fior di latte, guanciale, uovo, pepe e grana

Soft

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, pancetta pepata e funghi porcini

Campagnola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, patate al forno, guanciale e origano

Pier

Pomodoro, mozzarella fior di latte, patate al forno, salsiccia e tabasco

Re Fuoco

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, cipolla di Tropea caramellata e carpaccio di black angus affumicato

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, grana e gocce di salsa di basilico

Veneta

Pomodoro, mozzarella fior di latte, monte veronese, misto bosco e soppressa

Regina fiamma

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, mascarpone, cipolla, nduja e salsa al basilico

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, speck Trentino IGP e scaglie di grana

Roma/Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi e origano

Bobby

Pomodoro, mozzarella fior di latte, misto bosco, guanciale, philadelphia e patate al forno

Crudo e burrata

Pomodoro, mozzarella fior di latte, burrata e prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Joker

Pomodoro, mozzarella fior di latte, guanciale, olive nere, pomodorini freschi e mascarpone

La mortazza

Mozzarella fior di latte, mortadella "La Favola" IGP, burratina e granella di pistacchio

La rude

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta pepata, carciofi, pomodorini freschi e gorgonzola

Poseidon

Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, tonno e pomodorini freschi

Vegetosa

Mozzarella fior di latte, pomodoro, zucchine, carciofi, melanzane, peperoni, pomodorini freschi

Very well

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto affumicato, melanzane fritte, rucola, scaglie di grana e aceto balsamico

Calzone

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità Ferrarini e funghi

La chill

Pomodoro, mozzarella di bufala, salamino piccante, olive nere, cipolla caramellata e prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Terra mare

Bufala, fiori di zucchina, code di gambero, nduja, petali di mandorle e crema di datterino giallo

Osé

Pomodoro, fiori di zucchina, porchetta, tartufo e stracciatella

Oro di mare

Mozzarella fior di latte, cipolla caramellata, cristalli di pomodoro, tartare di tonno, tabasco e pesto di pistacchi

7 gusti

Pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, peperoni, ricotta affumicata, melanzane fritte e crudo

Alba

Crema di datterino giallo, bufala, cipolla, scamorza, valeriana e carpaccio di black angus

Straccia piccante

Crema di datterino giallo, salamino piccante, zucchine, stracciatella e pesto

Estate

Pomodoro, bufala, pomodorini, crudo Ferrarini 24 mesi, zucchine fritte

Pasta al pomodoro

Pasta con ragù

Cotoletta con patatine fritte

Hamburger con patatine fritte

Patatine fritte

Patate al forno

Verdura di stagione

Verdura pastellata

Insalata mista

Insalatona mediterranea

Insalata mista, tonno, burrata, olive taggiasche, germogli freschi e cappuccio marinato

Insalatona Moby Dick

Insalata verde, valeriana, carote, code di gambero, pomodorini freschi e petali di mandorle

Insalatona enigma

Insalata verde, rucola, valeriana, bufala, crudo, cipolla caramellata di Tropea e pomodori

Insalatona ruspante

Insalata verde, carote, valeriana, pollo croccante, uova e grana a scaglie

Tiramisù classico

Coppa Re Fuoco

Crumble al biscotto, crema al mascarpone, servita con guarnizione a scelta tra: fragole, frutti di bosco, tropical, cioccolato

Delizia al limone con caramello salato

Panna cotta con frutti di bosco, fragole o cioccolato

Semifreddo amaretto e glassa all'albicocca

Millefoglie di Perbellini

Coppa energetica

Macedonia di frutta fresca, con panna e frutta secca

Babà con crema mascarpone e frutta fresca

Cake al cocco con cuore morbido al mango e passion fruit

Consigliato per vegani, senza glutine e senza lattosio