Pizza dei Signori

Crocchette di patate e Asiago

Crocchette di baccalà con mayo al rafano

Alici di lampara fritte

Patatine fritte

Crunch stracciatella e culaccia di Langhirano

Crunch ai semi misti

Battuto di pomodoro marinato, bufala di Paestum a latte crudo e pesto di basilico

Crunch stracciatella, granella di pistacchio e mortadella

Crunch farcito Asiago, radicchio tardivo e lardo marinato alle erbe

Marinara

Passata di pomodoro Migliarese, aglio viola confit, crema di datterino al forno, olio evo, origano di Salina

Margherita

Passata di pomodoro Migliarese, mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, olio evo

Bufala

Passata di pomodoro Migliarese, mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, olio evo, bufala di Polito di Paestum

Salamino

Passata di pomodoro Migliarese, mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, olio al basilico, salamino di Carretta

Tonno e cipolla

Passata di pomodoro Migliarese, mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, tonno del Salento in olio evo, cipolla rossa e origano di Salina

Spinaci, salsiccia e peperoni

Mozzarella biancospino, spinacino, salsiccia, crema di peperoni rossi, olio evo, basilico

Prosciutto e funghi

Passata di pomodoro Migliarese, mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, funghi misti di stagione al prezzemolo, prosciutto cotto alla brace al rosmarino

Ricotta acciughe

Passata di pomodoro Migliarese, acciughe del Cantabrico, pomodorini al forno, ricotta di bufala, olive taggiasche

Crudo

Passata di pomodoro Migliarese, mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, crudo di Parma (24 mesi +)

4 formaggi

Selezione di formaggi italiani

Amatriciana

Passata di antico pomodoro riccio di Caiazzo, fonduta di pecorino Talamello, mozzarella di bufala, guanciale, pepe nero di Sarawak

Melanzana

Passata di pomodoro Migliarese, bufala di Paestum a latte crudo, crema di melanzane al forno, melanzane fritte e pecorino

Zucchine e cuor di bue

Mozzarella fior di latte, crema di zucchine, pomodoro cuor di bue al forno, fiori di zucchina e robiola

Marinara come la mangia Giuliano

Passata di pomodoro riccio, aglio rosa confit, acciuga del Cantabrico, origano di Salina, cappero, rucola e zest di limone

Amatriciana

Passata di antico pomodoro riccio di Caiazzo, fonduta di pecorino Talamello, mozzarella di bufala, guanciale, pepe nero di Sarawak

Melanzana

Passata di pomodoro Migliarese, bufala di Paestum a latte crudo, crema di melanzane al forno, melanzane fritte e pecorino Talamello

Radicchio

Passata di pomodoro Migliarese, radicchio cotto al Valpolicella, fonduta di taleggio, insalata di radicchio al balsamico e pepe nero di Sarawak

Zucca

Nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, zucca al rosmarino, crema di zucca al forno, speck di montagna

Porro e carciofi

Passata di pomodoro Migliarese, nodino di Alberobello filato a mano, carciofi al forno, porro stufato e pecorino

Cavolo nero, patate e salsiccia

Passata di pomodoro riccio, cavolo nero ripassato, bufala, salsiccia di maiale brado e crema di patate

Margherita DOP

Pomodoro pelato campano, bufala filata a mano, olio evo

Nduja

Pomodoro pelato campano, mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, nduja calabra, olive taggiasche

Stracciatella e alici

Pomodoro pelato campano, stracciatella, alici di Cetara, pomodori confit e origano

Carne salada

Mozzarella nodino di Alberobello a latte crudo filato a mano, pomodoro, carne salada, crema di Parmigiano (20 mesi+)

Liguria

Mozzarella biancospino, stracchino, patate, fagiolini, pesto di basilico, olio evo, basilico

Crudo e stracciatella

Pomodoro pelato pugliese, crudo di Parma (24 mesi +), stracciatella

Mortadella

Mozzarella fior di latte, mortadella, pesto di pistacchio e granella

Verdure grill

Mozzarella biancospino, scamorza, verdure grill, olio evo, basilico

Patatine fritte

Crocchette di provola e speck

Hummus di ceci, sesamo e focaccia

Alici di lampara fritte

Polpettine di carne al pomodoro

Contorno di stagione

Insalatona misticanza, datterino e carote

Gnocco al pomodoro e basilico

Tortellini fatti a mano Pastificio Bassani in crema di Parmigiano

Cotoletta di maiale e insalatina

Burger di manzo e patanegra (senza pane)

Tartare di manzo e stracciatella

Dolci del giorno