Locanda del Ginnasio

Tartare di ricciola alla mela verde

Frittata con i "saltarei" (gamberetti di fiume)

Crocchette di baccalà in crosta di pistacchi

Insalata di piovra con patate e olive

Insalata di seppie radicchio e grana

Code di gamberi con riso venere e salsa al sedano

Tartare di gamberi rossi ed agrumi

Sformatino di zucca e cipolla caramellata

Con salsa al grana

Insalata di porcini

Salumi misti

Spalla cotta di San Secondo

Servita con polenta abbrustolita o scodellata secondo disponibilità

Chianina marinata ai pomodori secchi

Speck d'anatra con radicchio e pecorino

Tartare di manzo allevata ad erba battuta a coltello (bio)

Al naturale con sale e limone oppure condita con tuorlo d'uovo, cipolline, cetriolini e capperi, cognac e tabasco

Tagliatelle nere con gamberi e pistacchi

Calamarata con scampi e pesto di fiori di zucca e basilico

Linguine con friggitelli e vongole

Tagliolini rossi piccanti alla polpa di granchio

Rigatoni al torchio della casa

Con sugo di fagioli borlotti (Lamon) ed erbe aromatiche

Cannelloni della casa

Crespelle ripiene di besciamella, mozzarella e prosciutto cotto

Radiatori alla rustica

Con salsiccia e funghi

Agnoli in brodo

Tortelli di zucca

Zucca, amaretti e mostarda di pere, burro fuso; su richiesta con salsa di pomodoro e soffritto

Torciglioni al ragù di Chianina e rosso di Montalcino

Tagliatelle ai porcini

Crespelle di ricotta, zucca e funghi

Tortelli di pere, gorgonzola e noci

Luccio in salsa con polenta

Baccalà gratinato al forno

Ricciola in crosta di mandorle

Tentacoli di piovra arrostiti su vellutata di cannellini e porri

Salmone in crosta di pistacchi

Branzino al forno con pomodorini patate ed olive

Tagliata di tonno in crosta di sesamo

Filetti di rombo ai chiodini

Punta di vitello al forno

Guancialini di maiale brasati con polenta

Tagliata di Fassona

Spiedino di Chianina con patate al forno

Filetto di manzo alla rosa di Parma

Lardellato con prosciutto crudo di Parma e scaglie di grana

Costolette d'agnello (scottadito) alla griglia

Supreme di faraona ai pinoli

Petto di faraona disossato, farcito con uova, pangrattato e pinoli, avvolto in pancetta

Costoletta di vitello alla milanese

Dalla lombatina con osso, fritta in burro chiarificato

Petto d'anatra all'uva

Filetto di manzo ai porcini

Ossobuco di vitello con funghi chiodini

Porcini alla griglia

Prezzo per etto 9,00, porzione standard 2 hg

Porcini dorati

Prezzo per etto 9,00, porzione standard 2 hg

Parmigiana di carciofi

Patate al forno

Verdure miste grigliate

Verdure miste lessate

Insalata mista