Trattoria Vecio Mulin

Polenta consà

Polenta fresca condita con Monte Veronese, tartufo, funghi, padano e salsiccia sgranata

Muffin

Tortino di patate e verdure con blu veneto fondente

Tartar di manzo

Tartara di manzo, cherry tomato confit, cipolla caramellata, maio di acciughe, pistacchi

La panzanella

Burrata, cubetti di pane condito con pesto, pomodorini, cetriolini, capperi

La Chioggiotta

Insalata tiepida di mare

Sarde in saor

Sardine mediterranee al forno marinate con cipolla, uvetta e pinoli

Baccalà mantecato del Mulin

Baccalà fresco più delicato mantecato con olio del Garda

Tartar di tonno, mela e cipolle rosse caramellate

Tartar di salmone con pere e pistacchi

Tartar di gamberi con melograno e fondente di cioccolato 72%

Tris di tartar

Riso, Amarone e Monte

Riso tostato in salsa di vino rosso, Amarone e Monte Veronese

El Cocetto

Fettuccine fresche ai funghi con blu veneto e tartufo

La Rusticosa

Bigoli freschi, sugo di pomodoro al tastasal con cipolla dolce e ricotta fumé

Gli agnoli

Tortellini piccoli fatti a mano con ripieno di carne e prosciutto al burro e padano

I rigatoni

Mezzi rigatoni, caponata, salsa di pomodoro, pesto, pistacchi, olive e capperi

Vongole fantasma

Fettuccine con pesto di vongole e crumble di zucchine

I bigolosi

Bigoli freschi, pomodoro, sarde, sgombri, olive, pomodorini, capperi e pane grattugiato

El Pignaton

Mezzi rigatoni al sugo di molluschi, pomodoro al tonno e crostacei serviti nel tegame

Baciami ancora

Linguine al nero e aglio nero con tartare di gamberi, filacci di peperoni

Pastisada de caval

Stufato di cavallo speziato cotto 8 ore nel vino rosso con polenta

I filettini di manzo del Principe

Scottona sfilettata, radicchio, brasato, uvetta, Monte e glassa d'uva

Stufato de la zia Jole

Stracotto di vitello, sottobosco e tartufo nero con polenta

Porco & porcheta

Arrostito di coppa di maiale bardata con pancetta e spezie

Baccalà del Mulin

Baccalà fresco cotto con latte e acciughe servito con polenta

Pesce spada cotto a bassa temperatura e cous cous di verdure

Sepie e calamari al pocio nero

Polenta con tentacoli di calamaro, seppie, sugo di pomodoro al nero di seppia

El Cartoseto

Filetto di branzino nel cartoccio con caponata di verdure e sfoglie di mandorle bianche

Pan & Ton

Tonno fresco, bruschette sottili, pomodori, olive di Nesente e capperi

Paella del Claudione (per persona, minimo 2 persone)

Paella morbida di crostacei e molluschi con verdure

El piaton de Re Teodorico (per persona, minimo 2 persone)

Selezione di crostacei, molluschi e filetti di pesce gratinati con la nostra speciale panatura leggera e croccante, con sorprese dal mercato

El piaton del Molinar (per persona, minimo 2 persone)

Selezione di crudità, crostacei e molluschi con il tris delle nostre favolose tartar e sorprese dal mercato

Sporta di Fata Matilde 2

Linguine trafilate al bronzo a mezza cottura in acqua con rifinitura in cartoccio di carta fata con sugo, crostacei e molluschi

Semifreddo al cocco con pistacchi

La Puttanazza

Pandispagna allo yogurt, crema, confettura di fragola, cioccolato a pezzi e panna come se non ci fosse un domani

El dolce del sacrestan

Pere al vino con gelato e sbriciolato di Sbrisolona

Ritorno al futuro

Il dolce più buono: salame al cioccolato

Cremoso ai frutti rossi

Sbrisolona

Torta secca alle mandorle profumata alla grappa

Biscotti di Erbezzo

Croccanti al cioccolato e nocciole con passito da intingere