Ae Bronse Querte

Affettato misto all'italiana con sottaceti "giardiniera"

Antipasto dello chef

Polentina morbida, funghi di bosco, salame ai ferri, manzo marinato con rucola, grana a scaglie, crema di aceto balsamico

Antipasto VIP "Bronse Querte"

Bolles di baccalà mantecato fritto, tartare di "Fassona" piemontese, tortino alla zucca e guanciale su crema di taleggio, speck di Bressanone, polenta ai ferri e cipolla caramellata

Tortino di zucca, guanciale e crudo di Sauris

Involtino di speck e scamorza affumicata con radicchio al vino rosso

Baccalà mantecato con granella di pistacchio, code di mazzancolle in saor e polenta ai ferri

Tartare di "Fassona piemontese" gr.150, lime, vodka e cipolla caramellata con crostini

Polentina morbida, funghi di bosco, grana a scaglie

Formaggi misti: imbriagon, stagionato nel fieno, erborinato

Grissini di sfoglia aromatizzati con pancetta stagionata al pepe e cipolla caramellata

Salame fresco ai ferri con polenta ai ferri

Bigoli alla gricia con scaglie di pecorino

Bigoli al ragù d'anatra

Bigoli al ragù alla bolognese

Gnocchi di patate "Ae Bronse Querte"

Speck, peperoni, provola affumicata

Trofie, blu di capra, noci, speck croccante

Tagliolini al ragù "Vecchia Padova"

Con riduzione al vino rosso Valpolicella, fonduta di taleggio

Pappardelle al ragù di cinghiale

Strozzapreti zucca, porcini e porro croccante

Lasagna "gratinata dello chef"

Disponibile alla domenica

Bracere VIP "Bronse Querte"

Consigliato per 2 persone: tagliata di manzo ai 4 sapori, scaloppa di pollo disossata e marinata, salsiccia sale e pepe, filetto di manzo scaloppato ai 3 pepi, tomino aromatizzato alla griglia con polenta, patate fornarina al rosmarino

Grigliatona mista di carne

Minimo per 2 persone, prezzo a porzione: costicine, salsiccia, fettina di manzo, pancetta, tagliata, arrosticini d'agnello

Grigliata mista di carne ai ferri

Costicine, salsiccia, fettina di manzo, pancetta

Fiorentina ai ferri scaloppata (minimo d'ordine gr.1200)

Prezzo al'etto: 5,50 €

Costata di manzo ai ferri gr. 550/1000

Prezzo al'etto: 4,50 €

Costata di maiale ai ferri gr.500

Filetto ai ferri gr.200

Bistecca di puledro ai ferri

Scaloppa di pollo disossata e marinata al rosmarino ai ferri

Tagliata di manzo ai ferri: sale grosso, rosmarino

Tagliata di manzo ai ferri: funghi di bosco, provola affumicata

Tagliata di manzo ai ferri: rucola, grana a scaglie

Tagliata di manzo ai ferri: radicchio, crema di aceto balsamico (periodo invernale)

Tagliata di manzo ai ferri: rucola, crema di aceto balsamico

Tagliata di manzo ai ferri: pomodorini e basilico (periodo estivo)

Tagliata di pollo ai ferri: rucola, crema di aceto balsamico

Piatto vegetariano: hamburger di verdura, tomino ai ferri, patatine fritte

Hamburger di manzo di nostra produzione ai ferri, con patate rustiche "Bronse Querte"

Arrosticini d'agnello ai ferri

Costolette d'agnello "alla scottadito"

Galletto ai ferri con patate fritte

Cotoletta alla milanese con patate fritte

Baby: wurstel, salsiccia, patatine fritte, maionese, ketchup