Jeb al Centro

Name: Jeb al Centro
Address: Via Guglielmo Marconi, 41, Valdilana, BI, 13835, IT
Telephone: +393513966691
Price range: 8-15 €

Italiana Via Guglielmo Marconi, 41, 13835 Valdilana (BI)

Jeb al Centro è in Via Guglielmo Marconi, 41 a Valdilana (BI): cucina italiana, telefono +393513966691. Il menu ha 9 sezioni e 41 prodotti, da 5,00 € a 18,00 €.

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Antipasti

Antipasto della tradizione 2.0 Magatello cbt con la sua salsa tonnata, lingua di manzo e bagnet verd, mousse di acciuga su plum cake salato all'aglio nero 12,00 €
Polpo alla galiziana Su letto di patate rustiche al forno e paprika affumicata 16,00 €
Carpaccio di black angus "greater omaha" Accompagnato da fichi caramellati, riduzione di sakè e aceto balsamico, gelato al Parmigiano 16,00 €
Uovo dal cuore fondente in panatura dorata Su hummus di ceci, stracciatella molisana, pomodorini confit e olio al tartufo bianco 13,00 €

Taglieri

Tagliere di salumi e formaggi Degustazione di salumi e formaggi selezionati, accompagnati con miele del territorio e gelatina di birra Jeb da 15,00 €

Primi piatti

Angus e sentieri Risotto all'onda con riso Carnaroli "Tenuta Margherita", filetto di Black Angus scottato, demi-glace, erba cipollina e pinoli tostati 18,00 €
Carbonara alchemica Ritagliati di grano duro, zabaione salato al gin Hendrick's, guanciale di maiale nero della Lomellina, pepe timut 16,00 €
Lemon twist Linguine di grano duro, bisque di crostacei, limoni confit, code di gambero scottate 18,00 €

I nostri burger

Summer breeze Bun artigianale ai cereali antichi, tartare di Scottona francese da 160g, tapenade di olive Riviera, stracciatella molisana, pomodorini confit, rucola fresca 16,00 €
Fobello Bun artigianale ai cereali, burger di Fassona piemontese da 200g, toma vasesiana "La giuncà", pancetta alpina, zucchine grigliate, maionese al timo 15,00 €
Mary Shelley Bun artigianale ai cereali antichi, melanzana fritta, stracciatella pugliese, pomodorini soleggiati, crema di rucola e pinoli (vegetariano) 14,00 €

Selezione della griglia

Ribs alla birra Ribs di suino Nazionale cbt marinate alla birra e grigliate 14,00 €
Pollo Nazionale Galletto intero grigliato, certificato no ogm, no antibiotici 12,00 €

Tagli di carne pregiata

Tagli di carne pregiata Tagli provenienti da tutto il mondo, sempre in rotazione per offrirvi un nuovo viaggio culinario ad ogni volta -
Wagyu Varietà di tagli di Wagyu, da Giappone, Australia e dai migliori allevamenti riconosciuti a livello mondiale -
Dry aged Frollatura garantita minimo 30gg, a partire da 1kg -
Costate e T-bone Tagli di lombata dry aged da tutto il mondo -

Pizze classiche & le creative

Margherita Pomodoro, mozzarella, pomodorini soleggiati, origano 7,50 €
Prosciutto cotto Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, origano 8,50 €
Cotto carciofi e olive Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, olive, origano 9,50 €
Speck e zola Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, gorgonzola, origano 9,50 €
Salsiccia e friarielli Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli, origano 9,00 €
Paletta e toma Mozzarella fior di latte, paletta di Coggiola, toma, origano 10,00 €
Paletta e peperoni Mozzarella fior di latte, paletta di Coggiola, peperoni, origano 9,50 €
Funghi e toma Mozzarella fior di latte, funghi porcini trifolati, toma, origano 10,00 €
Poseidone Mozzarella fior di latte, pomodoro, crema 'nduja, filetti di tonno, olive Riviera, pomodorini soleggiati, cipolla rossa di Tropea 13,00 €
Angus Mozzarella fior di latte, pomodori "Pizzutello" semisecchi, carpaccio di Black Angus affumicato, stracciatella pugliese, songino, olio evo "Titone" DOP 15,00 €
Norma Mozzarella fior di latte, pesto rosso di pomodori secchi e ricotta, melanzane grigliate, pomodorini soleggiati, pomodorini gialli confit, ricotta affumicata, olio al basilico 13,00 €
Re cervo Mozzarella fior di latte, pomodoro, prosciutto di cervo, rucola, scaglie di parmigiano Vacche Rosse, olio evo "Titone" DOP 13,00 €
Esperia Mozzarella fiordilatte di Agerola, carpaccio di trota affumicata con legno di melo, stracciatella molisana, pesto di agrumi, mandorle tostate, scorza di lime, aneto, fiocchi di sale 18,00 €
Etruria Mozzarella fiordilatte di Agerola, fichi caramellati, robiola di capra "La Casera", prosciutto crudo di Norcia, nocciole tostate, timo 16,00 €

Contorni

Patate fritte 5,00 €
Verdure grigliate 5,00 €
Patate novelle al forno con burro ed erbe 5,00 €
Insalata di cetrioli, pomodorini gialli e cipolle rosse con crema allo yogurt e noci al profumo di coriandolo 5,00 €

Dolci della casa

Crumble di mele con gelato alla crema pepino e salsa toffee 8,00 €
Pavlova ai frutti di bosco 8,00 €
Crème brûlée al mango 7,00 €
Sorbetto limone e salvia 5,00 €
Sorbetto arancia e campari 5,00 €
Tiramisù con crema di nocciole 6,00 €

Menu aggiornato il 18 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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