Pizzeria Ristorante Al Rugantino

Polentina morbida con baccalà mantecato e crumble di guanciale

Scampi profumati al rosmarino, cremoso di zucca e funghi galletti

Carpaccio di Fassona agli agrumi e mela confit

Sardoni impanati con cipolla caramellata all'arancio

Ravioli artigianali al branzino con zeste di agrumi

Adagiati su un cremoso di pomodoro datterino giallo, con raguttino di gamberi al basilico e croccante di pistacchio

Sinfonia di capesante e gamberi al Pernod

Fusilloni artigianali con ragù di capesante e gamberi, profumati all'essenza di Pernod

Pappardelle rustiche al ragù di cinghiale selvatico e velo di guanciale croccante

Calamarata artigianale con pesce spada, tris di pomodorini di Pachino e olive nere profumate alla zagara

Il cervo è la Carnia

Gulasch di cervo su vellutata di polenta tenera al formadi frant

Filetto di manzo irlandese

Al pepe verde con cremoso di patate e la sua riduzione al mosto d'uva

Ritorno in Sicilia

Polpo arrosto servito su cremoso di patate tiepido, coulis di pomodorini di Pachino confit e gocce d'olio al basilico

Tagliata di tonno in crosta di sesamo

Su letto di insalatina valeriana e julienne di finocchi, gocce di salsa all'arancia e croccante di mandorle

Tagliata di cuberoll con patate arrosto

Piatto di carne ricavato dalla costata senza osso, con ricca marezzatura

Calamari dorati alla piastra

Su letto di primizie dell'orto saltate e gocce di olio evo a crudo

Patate al forno

Insalata mista

Patate dippers

Ortaggi alla piastra

Caponata di verdure

Terra e Tradizione

Vellutata di cuori di carciofo, provolone affumicato dei Monti, caciocapocollo salumeria San Vincenzo in uscita dal forno, basilico

Provola e Porchetta

Provolone affumicato dei Monti, porchetta di Ariccia IGP, patate al forno, pecorino romano, olio, basilico

Parmigiana

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, bufala in cottura, melanzane fritte, grana, olio, basilico

Bufala e San Daniele

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, datterini gialli, bufaline in uscita dal forno, crudo di San Daniele, olio, basilico

Mortazza

Fiordilatte Montanari, mortadella IGP di Bologna, burrata, stracciatella, pesto di pistacchio, olio

Valtellina

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, bresaola punta d'anca, rucola e grana

Napoli

Pomodoro San Marzano di Gargano DOP, 200 g di bufala campana DOP a crudo, alici di mar Cantabrico, olio, basilico

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, cotto di Praga Gran Riserva, carciofi, funghi freschi, basilico

Bufalina gialla

Vellutata di datterino giallo, fiordilatte Montanari, pomodorini datterini gialli in cottura, bufaline a crudo, basilico

Centro Calabria

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Montanari, 'nduja calabrese, salsiccia Marescutti, petali di grana, olio

Nerano

Fiordilatte Montanari, rondelle di zucchine fritte, provolone dei Monti grattugiato in uscita dal forno, basilico

Silana

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Montanari, salsiccia Marescutti, melanzane fritte, provola affumicata, basilico

Siciliana

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, olive, acciughe, capperi, olio, basilico

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, olio, basilico

Margherita verace

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, bufala, basilico

Viennese

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, würstel, olio, basilico

Spianata

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, spianata calabra, olio, basilico

Tonno e cipolla

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Montanari, filetti di tonno, cipolla di Tropea IGP, olio, basilico

Cotto e funghi

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, cotto di Praga Gran Riserva, funghi freschi, olio, basilico

Vegetariana

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, verdure miste alla griglia fresche, olio, basilico

4 formaggi

Fior di latte, brie, gorgonzola, provola, grana

Tiramisù

Cheesecake con cocco e nocciola

Delizia al limone

Selezione di sorbetto artigianale

Acqua Panna 0,75 naturale

San Pellegrino 0,75 frizzante

Coca Cola 0,33

Coca Zero 0,33

Thè al limone San Benedetto

Thè alla pesca San Benedetto

Succhi di frutta

Schweppes lemon

Schweppes tonica

Birra Baffo d'Oro alla spina 0,4

Birra Baffo d'Oro alla spina 0,3

Moretti La Rossa spina 0,4

Moretti La Rossa spina 0,3

Moretti Radler 0,33

Moretti Zero 0,33

Wine Sofia Blanc

Traminer aromatico Monviert

Pinot grigio Lis Neris

Sauvignon Ermacora

Chardonnay Alturis

Ribolla gialla La Tunella

Fior di Campo Lis Neris

Wine Sofia Merlot

Cabernet franc Alturis

Refosco Alturis

Schioppettino La Viarte

Vertigo Livio Felluga

Cabernet sauvignon Ermacora

Ribolla gialla spumantizzata E. Antonutti

Franciacorta Contadi Castaldi brut

Colevento brut