Restaurant Terz

Mosaico di salmone

Duo di barbabietole, alghe, wasabi, toast croccante di patate e nero di seppia

Risotto al pomodorino giallo

Carpaccio di gambero crudo, vaniglia bourbon

Pesce spada alla griglia

Verdurine baby, beurre blanc al ponzu leggermente affumicata, basilico

L'anguria

Feta, maionese ai capperi affumicata, sorbetto al basilico e menta al bergamotto

Il nostro manzo all'agro

Tartare e bollito di manzo dell'Alto Adige, punta di petto di manzo croccante, due variazioni di cipolla, aceto di vino rosso del maso

Gazpacho al cocco e avocado

Tonno pinna gialla, pomodoro, basilico, ciambella fatta in casa

Cappelletti fatti in casa

Ragù di vitello, burrata, pesca di vigna, fragoline di bosco

Gnocchi di ricotta

Ragù di fagioli misti, pancetta della Val Sarentino, pan di segale

Tagliolini fatti in casa

Tartufo estivo

Petto d'anatra croccante

Laccato al miele, strudel di semolino, fico del nostro giardino, grano saraceno

L'arrosto alla cipolla di Ouaffi

Entrecôte e short rib di manzo, tris di cipolle, pralina di patate al forno

Medaglioni di filetto di vitello

Funghi di stagione, galette di patate, salsa olandese affumicata, jus di vitello

Rotolo di porcini e patate

Tartufo estivo, sedano, noce nera

Un classico: "Pesca Melba"

Sorbetto alla pesca, crema alla vaniglia Bourbon, cioccolato bianco, lampone, mandorla

"Kaiserschmarrn" semifreddo al cocco

Mango, bacche di goji, bergamotto

Sorbetto ispirato alla frutta di stagione