Trattoria Vigezzina

Tartare di filetto di manzo alla Vigezzina

Salsa olandese e nocciole tostate

Acciughe del Cantabrico marinate olio e prezzemolo

Crostone di pane e burro morbido della Val Formazza

Terrina di foie gras

Pan brioche tostato e cremoso al lampone

Cialda di pane carasau

Insalatina di stagione e fonduta di Toma

Tartare di tonno

Burrata, pomodorini confit e basilico

Selezioni di salumi ossolani

E cipolle cotte al Prünent

Degustazione di formaggi ossolani

E miele di millefiori

Degustazione di antipasti della casa

Terrina di foie gras, crudo di Vigezzo, catalana di gamberi, formaggio nostrano, cono croccante con tartare di manzo

Carpaccio di cervo

Salsa Cipriani e tartufo

Tartare di filetto di manzo al coltello

Olio, sale e tartufo

Tagliolini di pasta fresca al tartufo

Tagliata di filetto di manzo

Patate sautè, jus al porto e tartufo

Gamberi alla catalana

Pomodorini, cipolle rosse, sedano e basilico

Gnocchi di patate e basilico

Stracciatella, acciughe e fiori di zucchina

Calamari ripieni di parmigiana di melanzane

Salsa di pomodoro arrostito e olio evo

Tempura di gamberi, calamari e zucchine

Accompagnata da maionese agli agrumi

Tris di contorni consigliato per Chateaubriand e Carré d'agnello

Patate sautè, castagne glassate e caponata di verdure tiepida

Patate nostrane fritte con la buccia

Verdure bollite

Insalata verde

Linguine al limone Verrigni

Mantecate al burro acido, tartare di tonno e la sua bottarga

Ravioloni del Plin al ripieno di cervo

Fonduta leggera di Toma e pepe nero della Vallemaggia

Tagliatelle di pasta fresca al ragù di lepre

Profumato al rosmarino

Spaghetto aglio e peperoncino Verrigni

Scampi, pomodorini e prezzemolo

Risotto S. Andrea mantecato al limone

Crudo di gambero rosso di Mazara, burrata e fiori di zucchina

Chateaubriand con salsa bernese

Contorno escluso. 37 a persona, minimo due persone

Carré d'agnello in crosta alla provenzale

Demi glas e salsa alla menta; contorno escluso

Tournedos alla Rossini

Pan brioche e spinacino novello

Filetto di branzino scottato

Salsa allo zafferano, julienne di verdure croccanti e olio alla menta

Capesante gratinate alle erbe di montagna

Rusumada con gelato

Salame al cioccolato, gelato alla vaniglia e panna montata

Semifreddo al cocco, caramello al frutto della passione e crumble al cacao

Cioccolato... la mia passione

Tiramisù

Crostata di fragole, gelato alla vaniglia e panna montata

Gelati e sorbetti: cioccolato, vaniglia, frutto della passione e limone

Crema al caffè