La Contea dei Normanni

Scarpetta al sugo di maiale

una ciotola di sugo di maiale e pane fatto in casa

Antipasto "La Contea"

salumi e formaggi misti locali, misto di verdure di stagione calde e fredde

Tagliere di salumi e formaggi

salumi e formaggi misti locali

Misto verdure di stagione

misto di verdure di stagione calde e fredde

Caserecce al sugo di castrato

caserecce con sugo di carne di castrato

Pasta tappi tappi

pasta con sfoglia irregolare, broccoli, pomodoro e ricotta salata

Maccheroni al sugo di maiale

maccheroni al sugo di maiale locale con ricotta salata (o altro formaggio a scelta)

Pasta ncaciata

maccheroncini, salsiccia, cavolfiore, tuma (formaggio fresco senza sale), olive e mollica

Strozzapreti dei normanni

funghi di ferla, ciliegino, salsiccia, finocchietto

Ravioli di carne con pistacchio

carne e pistacchio

Ravioli dei Nebrodi

ravioli al suino nero con porcini e speck

Grigliata del Conte

tagliere a persona (minimo 2 persone): succulenta fettina di vitello, salsiccia tradizionale troinese a polpetta, polpetta di cavallo, cipollate, castrato locale, puntine di maiale, spiedino di involtino; bevande escluse

Carne di maiale al sugo

Castrato arrosto

castrato locale arrosto

Coniglio in umido "a battiri a battiri"

Grigliata mista Reale

salsiccia, costata di maiale, agnello, vitello

Vitello alla griglia

fettina di vitello alla griglia

Salsiccia tipica troinese

condita con semi di finocchietto e vino

Costata di maiale

arrosto

Filetto alla griglia

Filetto del Conte

a scelta tra funghi porcini, gorgonzola e spinaci, pepe verde

Costata di vitello autoctona

prezzo al kg (da 500gr a 1000gr); il prezzo varia in base alla disponibilità di carne

Filetto di maiale al vino rosso

Insalata verde

lattuga

Insalata mista

lattuga, radicchio, pomodoro

Insalata di pomodoro

pomodori

Patate al forno

Patate fritte

Bruschette classiche

pomodori, olio d'oliva, sale e pepe

Bruschette miste

Verdure di stagione

Lampara

lattuga, radicchio, carote, pollo grigliato, grana

Rustica

lattuga, radicchio, rucola, ciliegino, rollini di formaggio, prosciutto crudo

Capricciosa

lattuga, radicchio, pomodoro, grana, mozzarella, mais

Frutta fresca di stagione

Cannolo al forno

tipico troinese, alla crema o ricotta

Nfasciatedda

dolce tipico della tradizione dolciaria di Troina