Pizzeria Pinseria Al Confine

Farinata

Farina molino di Pegli e pepe nero

Montanara napoletana

Pizza fritta con pomodoro S. Marzano, bufala campana, parmigiano e basilico

Pane e panelle

Nuvola di grano con panelle di farina di ceci fritta, mayo al lime e pepe nero

Montanara romana

Pizzella fritta con guanciale croccante e fonduta cacio e pepe

Soffio di grano

Selezione di due spicchi gourmet: crudo San Daniele, composta di fichi e scaglie di grana; alla norma, melanzane fritte con pioggia di ricotta salata

Merenda sinoira

Focaccia ai grani antichi ad alta idratazione con salumi e formaggi e topping della tradizione, consigliato per 2 persone

Margherita

Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte La Sorrentina, basilico e olio extra vergine di oliva DOP

Napoletana

Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte La Sorrentina, acciughe, origano di Sicilia e olio extra vergine di oliva DOP

Salfrì

Fior di latte La Sorrentina, salsiccia, friarielli saltati, scamorza affumicata e olio extra vergine di oliva DOP

Bufala

Pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella di bufala campana, basilico e olio extra vergine di oliva DOP

Passione

Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte La Sorrentina, salamino piccante, 'nduja di Spilinga e olio extra vergine di oliva DOP

Burrata

Pomodoro S. Marzano DOP, burrata in uscita, basilico e olio extra vergine di oliva DOP

Vegetariana

Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte La Sorrentina, verdure di stagione e olio extra vergine di oliva DOP

4 maggi 2.0

Fior di latte La Sorrentina, gorgonzola DOP, fontina d'Aosta e grana padano DOP

Capricciosa

Fior di latte La Sorrentina, pomodoro S. Marzano DOP, carciofini, funghi, salamino, prosciutto e olive

Romanella

Fior di latte La Sorrentina, porchetta d'Ariccia IGP, cipolla caramellata, patate al forno e olio extra vergine di oliva DOP

La coloniale

Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte La Sorrentina, salamino piccante, bacon, olive taggiasche e olio extra vergine di oliva DOP

Aforisma

Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte La Sorrentina, burrata di Battipaglia e pioggia di crudo S. Daniele

Regina Margherita

Fior di latte Sorrentina, pomodoro S. Marzano DOP, basilico e olio extra vergine di oliva

Delizia

Fior di latte La Sorrentina, crema di zucca hokkaido, rucola, crudo San Daniele, scaglie di grana

Aspromonte

Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte La Sorrentina, salamino piccante, mayo di peperoncino

Bolognese

Fior di latte La Sorrentina, crema di pistacchio, mortadella di Bologna IGP, stracciatella, granella di pistacchio

Tirolese

Pomodoro S. Marzano, brie, funghi, speck Alto Adige IGP e miele d'acacia

La saporita

Pomodoro S. Marzano, fior di latte La Sorrentina, salsiccia, peperoni al forno, cipolla di Tropea e gorgonzola DOP

Natura

Pomodoro corbarino DOP, fior di latte La Sorrentina, verdurine di stagione e basilico cristallizzato

Norma

Pomodoro S. Marzano, melanzane fritte e mousse di ricotta salata

Raclette

Fonduta di formaggi francesi con composta alla pera in uscita e noci di Sorrento

Piazza di Spagna

Fior di latte Sorrentina, crema di tuorlo pastorizzata, guanciale croccante, mousse di pecorino romano DOP e pepe

Laziale

Crema di carciofi alla romana, provolone del Monaco, pancetta croccante e sensazione d'aioli

Autunnale

Fior di latte La Sorrentina, salsiccia, radicchio trevigiano e mousse di ricotta

Amatriciana in fiamme

Sugo al forno a cottura lenta, pecorino romano IGP e guanciale di Norcia IGP flambé

Nerone

Fior di latte La Sorrentina, crema di cacio e pepe, mousse di ricotta e cialda croccante di parmigiano

Panuozzo partenopeo

Fior di latte La Sorrentina, salsiccia, friarielli saltati e scamorza affumicata

Baciata fiorentina

Fior di latte La Sorrentina, rucola, crema di pecorino e finocchiona IGP

Baciata romagnola

Fior di latte La Sorrentina, crudo S. Daniele, pomodoro confit e rucola

Baciata Ariccia 2.0

Porchetta d'Ariccia IGP, crema di patate al forno, cipolla caramellata e taleggio

Panuozzo montanaro

Crema di funghi porcini, speck e dressing al gorgonzola

Panuozzo silano

Salsiccetta piccante, peperoni al forno, cipolla caramellata e caprino

Gran Torino

Roastbeef al forno, salsa tonnata alla vecchia maniera, capperi di Pantelleria

Tra Alba e Cuneo

Fonduta di formaggi della val Varaita, lardo di Moncalieri, miele e spolvero di nocciola d'Alba

'A coltello

Battuta di fassona piemontese, crema di tartufo, dressing di tuorlo d'uovo e scaglie di grana

Braidese

Crema ai porcini, salsiccia di Bra, caprino fresco e pioggia di cipolla croccante

Cantabrico

Pomodoro S. Marzano DOP, aglio nero, stracciatella, acciughe del mar Cantabrico e olive taggiasche

Lasagnetta

Ragù a cottura lenta con carne di fassona e salsiccia, topping con besciamella integrale e parmigiano, basilico cristallizzato

Hokkaido

Crema di zucca hokkaido, speck croccante, topping al taleggio e crumble di amaretti

Antichi ricordi

Bagna càuda piemontese con verdure di stagione e chips di patate croccanti